Arak beras

Arak beras dan minuman beralkohol yang dibuat dari beras. Berbeda dengan anggur, yang dihasilkan dari fermentasi anggur dan buah-buahan lainnya, "anggur" beras dihasilkan dari fermentasi pati beras yang berubah menjadi gula. Proses ini serupa dengan pembuatan bir; tetapi, bir menggunakan proses menumbuk untuk mengubah pati menjadi gula sementara anggur beras menggunakan proses amilolitik. Minuman beralkohol yang didistilasi dari beras adalah minuman yang khusus berasal dari Asia Timur dan Tenggara, yang kemudian menyebar ke India dan Asia Selatan lewat perdagangan. Arak beras umumnya memiliki kadar alkohol yang lebih tinggi (18-25%) dibandingkan anggur (10-20%), yang jauh lebih tinggi dibandingkan bir (3-8%).

Lihat pula

• Tuak
• Sake

Bacaan lanjutan

• Campbell-Platt, Geoffrey (2009). Food Science and Technology. John Wiley & Sons. pp. 86–91.

l b s Minuman beralkohol
Minuman beralkohol Minuman fermentasi Anggur Arak beras Sake Bir Cider Mead Tuak Tuak nira Tuak beras Minuman fermentasi lainnya Minuman suling Arak Brendi Gin Horilka Likeur Rum Tequila Vodka Wiski Minuman suling lainnya Anggur fortifikasi Anggur Madeira Anggur Marsala Anggur Port Sherry Vermouth Anggur fortifikasi lainnya
Minuman fermentasi berdasarkan bahan Mikro-organisme Untuk mikro-organisme, lihat Daftar mikroorganisme yang digunakan dalam persiapan makanan dan minuman dan ragi dalam pembuatan anggur. Sayuran akar Ketela pohon (Manihot esculenta) Cauim dan tiquira (Brazil) Kasiri (Afrika Sub-Sahara) Masato (Chica dari Peru) parakari (Guyana) Nihamanchi (Amerika Selatan) Nijimanche (Ekuador dan Peru) Sakurá (Brasil, Suriname)
Minuman suling berdasarkan bahan Buah Apel Applejack Calvados Jambu monyet Feni Kelapa Arrack Buah anggur Arak Armagnac Brendi Konyak Pisco Prem Slivovitz Țuică Pomace Chacha Grappa Marc Orujo Tsikoudia Tsipouro Zivania Berbagai buah Eau de vie Kirschwasser Nalewka Pálinka Rakia Schnapps Sereal Barley Wiski Irlandia Wiski Jepang Wiksi Skotch Jagung Wiski Bourbon Wiski jagung Wiski Tennessee Beras Awamori Cheongju Baijiu beras Soju Gandum hitam Korn Wiski gandum hitam Sorgum Baijiu (Kaoliang) Campuran sereal Wiski Amerika Wiski Kanada Lain-lain Agave Mezcal Tequila Tebu atau molase Aguardiente Arak Cachaça Clairin Guaro Rum Seco Herrerano Tharra Berbagai amilum Akvavit Horilka Poitín Shōchū Vodka
Likeur dan minuman suling berperisa berdasarkan bahan Badam Amaretto Crème de Noyaux Adas Absinthe Arak Ouzo Pastis Rakı Sambuca Cokelat Likeur cokelat Kayu manis Tentura Cloudberry Lakka Kelapa Malibu Kopi Kahlua Tia Maria Telur Advocaat Geluk hazel Frangelico Rempah-rempah Aquavit Bénédictine Brennivín Crème de menthe Metaxa Minttu Madu Bärenjäger Drambuie Glayva Krupnik Juniper Gin Jenever Jeruk manis Campari Curaçao Cointreau (Triple sec) Lada Pertsivka Bunga lawang Sassolino Tebu atau molase Charanda Berbagai buah Crème de banane Crème de cassis Limoncello Schnapps Sloe gin
Minuman beralkohol berdasarkan negara Kanada Tiongkok Iran Korea Swedia

Basis data pengawasan otoritas
Nasional	Amerika Serikat Israel
Lain-lain	NARA Yale LUX

Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s