Sepiring kishka bergaya Ashkenazi menggunakan casing sintetis
Kishka atau kishke (bahasa Slovenia:kašnica; Belarusia кішка, kishka; bahasa Polandia:kiszka / kaszanka; RumaniachişcăSilesiakrupńok; Yiddishkishke; Lithuaniavėdarai; Ibrani קישקע; Rusiaкишка; Ukrainaкишка) merujuk kepada berbagai jenis sosis atau isianusus pada bahan makanan yang terbuat dari kombinasi daging dan sajian lainnya, sering kali biji-bijian. Hidangan tersebut terkenal di kawasan Eropa Timur serta komunitas-komunitas imigran dari wilayah tersebut. Hidangan tersebut juga disantap oleh YahudiAshkenazi yang menyajikan versi mereka sesuai hukum pantangan kashrut. Nama makanan itu sendiri berasal dari rumpun bahasa Slavik, dan secara literal artinya "usus".[1]
Referensi
↑Frederic Gomes Cassidy, Joan Houston Hall (1985), “kishka” and “kishke” in Dictionary of American Regional English, p 228, Harvard University Press, ISBN 0-674-20519-7
