Lauk

Lauk

Asal
Keahlian memasak	Bersantap dan hidangan
Rincian
Jenis	komponen dan course (en)

Lauk, lauk pauk atau hidangan pendamping adalah makanan yang menyertai hidangan utama atau menu utama saat makan.^[1] Lauk dapat berasal dari sumber hewani, seperti unggas, sapi, kambing, dan ikan.^[2] Bisa juga berasal dari sumber nabati seperti sayur, kacang-kacangan, jamur.

Fungsi

Lauk memiliki beragam fungsi. Seperti memenuhi kebutuhan gizi seimbang untuk tubuh, dengan kandungan protein, mineral, vitami. Serta menambah selera makan dengan beragam jenis lauk dan cita rasa yang dihasilkan.

Jenis

Hidangan pendamping seperti selada, kentang, dan roti biasanya digunakan sebagai pelengkap hidangan utama di banyak negara di dunia Barat. Nasi dan kuskus telah menjadi populer di seluruh Eropa, terutama pada acara-acara resmi (kuskus lebih sering muncul di pesta makan dengan hidangan Timur Tengah).^{[butuh rujukan]}

Dalam hal ini, istilah "pendamping" atau "sampingan" biasanya merujuk bagian yang lebih kecil yang disajikan sebagai hidangan pendamping dan bukannya bagian berukuran hidangan utama yang lebih besar. Contohnya, "selada pendamping" biasanya dihidangkan dalam mangkuk kecil atau piring selada, berbeda dengan selada hidangan pembuka yang dihidangkan dalam piring makan yang besar.^{[butuh rujukan]}

Makanan khas Amerika dengan hidangan utama berbahan dasar daging mungkin mencakup hidangan pendamping nabati, terkadang dalam bentuk selada, dan satu hidangan pendamping pati, seperti roti, kentang, nasi, atau pasta.^{[butuh rujukan]}

Beberapa hidangan pendamping yang umum di dunia Barat contohnya, asparagus, kacang panggang, kentang panggang, brokoli, kubis, bunga kol, coleslaw, roti gulung atau roti lain, kentang goreng atau gorengan steik, buncis, sayur hijau, selada makaroni, makaroni keju, kentang tumbuk, jamur, selada pasta, selada kentang, selada (sering kali selada "pendamping"), jamur tumis, squash, dan tater tots.^{[butuh rujukan]}

Beberapa hidangan pendamping yang umum di Indonesia, misalnya tempe, tahu, kerupuk, perkedel, dan satai.^[3]

Beberapa rumah makan menawarkan pilihan hidangan pendamping yang terbatas yang sudah termasuk dengan harga hidangan utama sebagai makanan gabungan. Sebaliknya, adakalanya hidangan pendamping dipesan secara terpisah dari menu manasuka. Istilah ini mungkin atau mungkin tidak menyiratkan bahwa hidangan hanya dapat dipesan dengan makanan lain. ^{[butuh rujukan]}

Kentang goreng adalah hidangan pendamping yang biasa disajikan di rumah makan siap saji dan rumah makan masakan Amerika lain. Sebagai tanggapan terhadap kritikan tentang kandungan tinggi lemak dan kalori kentang goreng, beberapa rantaian makanan siap saji menawarkan hidangan pendamping lain seperti selada sebagai pengganti kentang goreng biasa dengan makanan gabungan.^{[butuh rujukan]}

Lihat pula

• Banchan, hidangan pendamping Korea
• Dalam keranjang
• Pinggan

Referensi

Bacaan lanjut

• Greene, Janet; et al. (1982). Putting Food By. Stephen Greene Press. ISBN 0-8289-0468-5. Diakses tanggal 26 Desember 2011.
• Arts, Leisure (Desember 2008). Family Living: Simply Delicious Side Dishes. ISBN 9781601403278. Diakses tanggal 26 Desember 2011.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)

Pranala luar

• Buku Masakan Wikibuku