Masakan Bahrain

Masakan Bahrain terdiri dari hidangan-hidangan seperti biryani, harees, khabees, machboos, mahyawa, quzi, dan jalebi. Kopi Arab (qahwah) adalah minuman nasional Bahrain.

Kerajaan Bahrain adalah sebuah negara kepulauan kecil di dekat pesisir barat Teluk Persia. Sebagian besar masakan Bahrain merupakan campuran dari Arab, Iran (nasional, Balochi, dan masakan Achomi), India, Afrika, Timur Jauh dan Eropa makanan karena pengaruh dari berbagai komunitas yang hadir, karena Bahrain merupakan pelabuhan laut dan pusat perdagangan penting sejak zaman kuno.

Hidangan

Beberapa hidangan umum yang disiapkan di rumah tangga Bahrain adalah:

• Masli (Arab: المصلي) – nasi yang dimasak dengan ayam, daging, ikan, atau udang dengan bahan-bahan yang dimasak langsung di dalam panci
• Biryani (Arab: برياني) – nasi berbumbu kental yang dimasak dengan ayam atau domba, berasal dari anak benua India^[1]
• Fi ga'atah (Arab: في قاعته) atau (Arab: تحت العيش) – nasi putih yang dimasak dengan tomat, kentang, dan terong di dasar panci
• Harees (Arab: هريس) – gandum yang dimasak dengan daging, lalu dihaluskan; Biasanya diberi taburan gula kayu manis
• Jireesh (yireesh) (Arab: جريش) – tumbukan spelt yang dimasak dengan ayam atau domba, tomat, dan rempah-rempah
• Machboos (Arab: مجبوس) – daging kambing, ayam, atau ikan disajikan di atas nasi harum yang telah dimasak dalam kaldu ayam atau kambing berbumbu^[1]
• Mahyawa (Arab: مهياوة) – saus ikan yang tajam
• Mumawwash, (Arab: مموش) – nasi yang dimasak dengan kacang lentil hijau; dapat diberi topping udang kering
• Muhammar (Arab: محمر) – hidangan nasi yang terbuat dari beras lokal dengan kurma atau gula dan merupakan salah satu hidangan nasi paling khas di Bahrain, selalu disajikan dengan ikan goreng, terutama ikan jala khas Bahrain.
• Quzi (ghoozi) (Arab: قوزي أو غوزي) – daging domba panggang yang diisi dengan nasi, daging, telur, dan bahan-bahan lainnya.
• Falafel (Arab: فلافل) – kacang fava goreng yang disajikan sebagai bola-bola goreng dalam roti lapis dengan sayuran.
• Al-Mudalal (Arab: المدلل) – nasi yang dimasak dengan rempah-rempah dan dicampur dengan potongan kecil ayam, lalu diolesi mentega khusus yang khusus disiapkan untuk hidangan ini.
• Malgoum – shawarma disajikan di dalam roti chapati atau paratha dengan keju, kentang goreng, dan berbagai saus.
• Fūl (Arab: فول) – semur kacang fava matang yang disajikan dengan minyak zaitun, jintan, dan opsional dengan peterseli cincang, bawang putih, bawang bombai, air perasan lemon, cabai, serta sayuran, rempah-rempah, dan herba lainnya.

Hidangan Penutup

• Ghuraiba (Arab: الغريبة) – kue kering renyah yang terbuat dari tepung terigu, mentega, gula bubuk, dan kapulaga, biasanya disajikan dengan kopi Arab.
• Qirs altaabi - hidangan yang terbuat dari tepung terigu, telur, dan kapulaga bubuk untuk membuat pasta yang dipanaskan di atas permukaan panas.
• Khabeesa (Arab: الخبيص) – Hidangan manis yang terbuat dari tepung terigu dan minyak.
• Gaimat, (Arab: قيمات) atau luqaimat – Pangsit ragi goreng manis yang direndam dalam sirup safron (gula, lemon, dan safron) atau madu atau molase kurma
• Khanfaroosh, (Arab: خنفروش) – hidangan penutup goreng populer yang dibuat menggunakan molase atau susu, biasanya disajikan saat sarapan dengan teh atau kopi
• Zalabia (Arab: زلابية) – adonan goreng yang direndam dalam sirup (gula, lemon, dan safron) dengan bentuk melingkar yang khas

Minuman Khas Bahrain

Qahwah adalah minuman nasional, sementara teh, khususnya karak, diminum untuk menyambut tamu. Minuman populer lainnya termasuk laban (sejenis susu mentega asin), minuman yoghurt, sharbat (minuman manis) seperti sharbat mawar atau mawar dengan susu, dan minuman ringan.

Bahrain hanya memproduksi sebagian kecil kebutuhan pangannya karena keterbatasan lahan dan mengimpor sebagian besar bahan pangannya.^[2]

Lihat juga

• Masakan Arab

Referensi