Kara oncet

Kara oncet
Perbungaan kara oncet
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
Klad:	Tracheophyta
Klad:	Angiospermae
Klad:	Eudikotil
Klad:	Rosidae
Ordo:	Fabales
Famili:	Fabaceae
Subfamili:	Faboideae
Genus:	Vicia
Spesies:	V. faba
Nama binomial
Vicia faba L.
Sinonim
Faba sativa Moench.

Kara oncet, kacang babi (Jawa), atau kacang dieng (Vicia faba) adalah suatu tumbuhan dari famili Fabaceae dan genus Vicia. Ia mengandung 25-28 % protein, dan juga mengandung karbohidrat, mineral, Vitamin A, dan Vitamin B. Kara oncet dibudidayakan sebagai bahan pangan untuk manusia maupun hewan. Meski yang diperuntukkan makanan ternak adalah yang memiliki biji yang lebih kecil dan keras.^[1][2]

Deskripsi

Tumbuhan ini memiliki tinggi 0,5 hingga 1,8 meter. Batangnya melintang berbentuk persegi sedangkan daunnya berbentuk menyirip dengan panjang sekitar 10-25 sentimeter. Bunga dari kara oncet terdiri atas lima kelopak dan dominan berwarna putih, dengan panjang 1 hingga 2,5 sentimeter. Walaupun ada pula varietas kara oncet dengan bunga berwarna merah tua yang sempat diselamatkan dari kepunahan. ^[3]

Buah kara oncet berupa polong berukuran lebar dan bertekstur seperti kulit. Ia berwarna hijau ketika masih muda dan berubah menjadi coklat kehitaman ketika matang. Setiap polong berisi 3-8 biji dan biji tumbuhan ini berbentuk bulat-lonjong dengan diameter 5 sampai 10 milimeter.^[3]

Pengonsumsian

Kara oncet bisa dikonsumsi secara mentah maupun matang usai kulit arinya dikupas. Seluruh bagian bisa dikonsumsi pada polong yang muda. Meski begitu, sebagian orang mengalami reaksi hemolitik akibat mengonsumsi kacang ini, tepatnya pada mereka yang mengalami defisiensi enzim glukosa-6-fosfat dehidrogenase (G6PD).^[4] Hal ini dikarenakan kara oncet mengandung divisin dan isouramil yang merupakan aglikon dari visin dan konvisin, yang terbentuk akibat enzim beta-glukosidase.

Kisah dalam Alkitab

Kacang ini disebutkan dua kali dalam Alkitab, yaitu dalam Kitab 2 Samuel 17:27-29 dan Kitab Yehezkiel 4:9. ^[5] Pada Kitab 2 Samuel 17:27-29, dikisahkan Daud tiba di Mahanaim dan Sobi bin Nabas; Raba dan Makhir bin Amiel dari Lodebar; dan Barzilai dari Rogelim membawa kara oncet (kacang babi) disertai kacang merah besar dan kacang merah kecil. Kacang-kacang tersebut diperuntukkan Daud dan rakyat yang bersamanya untuk dimakan. ^[6] Sementara dalam Kitab Yehezkiel 4:9, Tuhan memerintahkan Yehezkiel untuk mencampur gandum, jelai, kara oncet, milet, dan sekoi dalam satu periuk untuk membuat roti. ^[7] Perintah tersebut berkaitan dengan langkanya persediaan makanan bagi penduduk Yerusalem saat kota tersebut dikepung musuh.

Referensi