Gin

Gin
Karakteristik

Eponim	Jenever
Jenis	Minuman keras
Kadar alkohol	37,5 % (V/V)
[sunting di Wikidata]

Gin adalah minuman beralkohol dari hasil fermentasi serealia (jelai, gandum, haver) yang diberi aroma buah (runjung) pohon juniper, dan melalui proses distilasi. Selain minyak dari buah pohon juniper, gin juga dicampur minyak rempah-rempah seperti adas manis, karawai, biji ketumbar, kulit jeruk, akar manis, kayu manis, dan kapulaga.

Menurut cara pembuatannya, gin dibagi menjadi dua jenis. Gin distilasi (distilled gin) adalah gin hasil distilasi minuman beralkohol rasa tawar (spirit) yang dicampur air, dan diberi aroma buah juniper serta rempah-rempah.^[1]Gin campur (compound gin) adalah minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur air, aroma buah juniper, serta minyak rempah-rempah, namun tidak melalui proses distilasi.^[1]

Gin biasanya tidak diminum tanpa dicampur, melainkan diminum sebagai koktail. Jenis gin yang umum dipakai untuk koktail adalah gin jenis London dry yang berkadar alkohol tinggi. Gin jenis London dry diproduksi dari minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur dengan rempah-rempah, dan didistilasi ulang dalam ketel distilasi.

Sejarah

Gin berasal dari minuman keras asal Belanda yang diciptakan Dr. Franciscus de le Boë (alias Dr. Sylvius) dari Universitas Leiden pada tahun 1650.^[1] Mulanya Dr. Sylvius sedang mencari akal untuk memberi obat dalam dosis yang tepat untuk pasien penyakit ginjal. Ia mencampur minyak runjung pohon juniper dengan minuman beralkohol hasil fermentasi serealia. Hasilnya berupa diuretika murah yang disebutnya "jenewer" (jenever). Nama minuman ini berasal dari bahasa Prancis, "genévrier" yang berarti pohon juniper. Minyak runjung juniper diketahui memiliki khasiat pengobatan, di antaranya penambah nafsu makan, memiliki efek sedatif, dan mengurangi sakit kepala.^[2]

Setelah populer di Belanda, jenewer juga menjadi populer di daratan Eropa. Tentara Inggris yang membantu Belanda dalam Perang Delapan Puluh Tahun diperkirakan pulang ke Inggris dengan membawa jenewer. Julukan yang diberikan tentara Inggris untuk gin adalah "Keberanian Belanda" (Dutch courage).^[2] Di Inggris, jenewer disebut gin (singkatan dari jenewer). Gin makin populer di Inggris setelah William III bertakhta sebagai raja Inggris. Ia mengenakan pajak berat atas anggur dari Prancis, dan mendorong impor besar-besaran jenewer dari Belanda.^[2]

Koktail dengan campuran gin

20th Century
Gimlet: gin dan sari jeruk limau
Gin dan tonik: campuran gin dan air tonik
Gin Rickey: gin, sari jeruk limau, dan air terkarbonasi
Gin Fizz
Gin bucket
Gin Milk Punch - gin and susu^[3]
Long Island Iced Tea

Maiden's Prayer^[4]
Martini: gin dan vermouth
Negroni
Old Etonian
Orange Blossom: Plymouth gin dan sari buah jeruk
Pimm's No. 1
Pink Gin

Ramos gin fizz
Salty Dog
Singapore Sling
Tin Roof
Tom Collins
Tranny Dogg: gin dengan campuran sari buah kranberi dan nanas
London Mule: Moscow Mule dengan gin bukan vodka
Uncle Makee: gin dan kola dengan limau
White Lady

Merek ternama

Beefeater: pertama diproduksi tahun 1820
BOLS Damrak: jenewer Belanda
Bombay Sapphire: didistilasi dengan 10 jenis rempah
Boodles British Gin
Booth's: pertama diproduksi tahun 1790 oleh Sir Felix Booth
Bulldog Gin
Gordon's

G'vine
Hendrick's Gin; dengan aroma mentimun dan bunga mawar.
Jensen's Bermondsey Gin
Martin Miller's Gin
Gin merek Seagram
South Gin: produk Selandia Baru
Steinhäger
Silver Dry Gin: produk Finlandia
Tanqueray

Referensi

1 2 3 Ranken, M.D. (1997). Food Industries Manual. Springer. hlm. 269. ISBN 0-7514-0404-7.{{cite book}}: Parameter tidak dikenal |coauthors= diabaikan (|author= disarankan)
1 2 3 Deegan, Grant (1999). "From the bathtub to the boardroom: gin and its history". MY2K: Martini 2000. 1 (1). Diarsipkan dari asli tanggal 2004-10-22. Diakses tanggal 2008-09-10.{{cite journal}}: Parameter tidak dikenal |month= diabaikan
↑ "Gin Milk Punch". maddrinks.com. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2011-02-22. Diakses tanggal 10 September 2008.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ "Maiden's Prayer". A Chef's Help. Diakses tanggal 10 September 2008.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)