Cipera

Cipera
Asal

Negara asal	Indonesia
Keahlian memasak	masakan Indonesia
Rincian
Jenis	Gulai
Bahan utama	ayam

Cipera adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari bahan dasar daging ayam kampung dan tepung jagung. Potongan daging ayam kampung kemudian dimasak dengan tepung jagung hingga empuk dan berkuah kental. Agar menghasilkan kuah yang lebih kental, maka tepung jagung yang digunakan harus dari bulir tua dan disangrai dan telah ditumbuk hingga halus.^{[butuh rujukan]}

Selain berbahan dasar utama berupa daging ayam kampung dan tepung jagung, cipera juga memiliki bahan-bahan lainnya, seperti jamur merang, serta bumbu-bumbu dapur lainnya, berupa serai, asam cekala, tomat, cabai, daun seledri, bawang merah dan lain sebagainya.^{[butuh rujukan]}

Keberadaan cipera sendiri banyak dihidangkan pada perayaan pesta adat Karo. Selain itu cipera juga dapat ditemukan dengan mudah diberbagai rumah makan yang ada di Kabanjahe, Berastagi, dan juga di Medan.^{[butuh rujukan]}

Galeri

Gulai Ayam Cipera karo
Cipera Manuk

l b s Suku Karo
Wilayah tradisional	Taneh Karo
Sistem kekerabatan	Orat Tutur
Marga	Ginting • Karokaro •Peranginangin • Sembiring •Tarigan
Bahasa dan kesusastraan	Bahasa Batak Karo • Surat Batak • Perumpamaan Karo • Turiturin
Hidangan khas	Cimpa • Nurung Kerah • Cipera • Babi Panggang Karo • Pagit-pagit • Tasak Telu • Lomok-lomok
Falsafah	Mejuah-juah • Rakut Sitelu
Upacara adat	Erpangir ku lau • Mengket Rumah Mbaru • Pernikahan adat Karo • Sarsar Lambe • Merdang Merdem
Seni dan budaya	Gendang guro-guro aron • Gendang Lima Sendalanen • Gendang patam-patam • Uis Gara • Tari Lima Serangkai • Aron • Piso Surit • Perkolong-kolong
Alat musik tradisional	Kulcapi • Keteng-Keteng • Balobat • Murbab • Gendang Singanaki
Agama	Pemena • Alkitab bahasa Batak Karo • Gereja Batak Karo Protestan • Gereja Injili Karo Indonesia
Mitologi	Umang • Jangak Kategori