Sugar molecule with an –OH group at the end(s) of the carbon chainTemplat:SHORTDESC:Sugar molecule with an –OH group at the end(s) of the carbon chain
Dalam kimia organik, asam gula atau gula asam adalah monosakarida dengan gugus karboksil pada salah satu ujung atau kedua ujung rantainya.[1]
Kelas utama asam gula meliputi:
- Asam aldonat, di mana gugus aldehida (−CH=O) yang terletak di ujung awal (posisi 1) dari aldosa dioksidasi.
- Asam ulosonat, di mana gugus hidroksimetil (−CH2OH) di ujung awal 2-ketosa dioksidasi sehingga menghasilkan asam α-asam keto.
- Asam uronat, di mana gugus −CH2OH di ujung terminal aldosa atau ketosa dioksidasi.
- Asam aldarat, di mana kedua ujung (−CH=O dan −CH2OH) dari aldosa teroksidasi.
 |
 |
 |
 |
Contoh
Contoh asam gula meliputi:
- Asam aldonat
- Asam gliserat (3C)
- Asam xilonat (5C)
- Asam glukonat (6C)
- Asam askorbat[2] (6C, lakton tak jenuh)
- Asam ulosonat
- Asam neuraminat (5-amino-3,5-dideoksi-D-glisero-D-galakto-non-2-ulosonat)
- Asam ketodeoksioktulosonat (KDO atau asam 3-deoksi-D-manno-okt-2-ulosonat)
- Asam uronat
- Asam glukuronat (6C)
- Asam galakturonat (6C)
- Asam iduronat (6C)
- Asam aldarat
- Asam tartrat (4C)
- Asam meso-galaktarat (asam musat) (6C)
- Asam D-glukarat (asam sakarat) (6C)
 |
|
Referensi
- ↑ Robyt, J.F. (1998). Essentials of carbohydrate chemistry. New York: Springer. ISBN 0-387-94951-8.
- ↑ Davies Michael B.; Austin John; Partridge David A. (1991). Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry. The Royal Society of Chemistry. hlm. 48. ISBN 0-85186-333-7.