 | |
 | |
| Nama | |
|---|---|
| Nama IUPAC
2,3-dihydroxybutanedioic acid | |
| Nama lain
2,3-dihydroxysuccinic acid threaric acid racemic acid uvic acid paratartaric acid | |
| Penanda | |
| |
Model 3D (JSmol) |
|
| ChEMBL | |
| ChemSpider |
|
| Nomor EC | |
| KEGG |
|
| MeSH | tartaric+acid |
PubChem CID |
|
| Nomor RTECS | {{{value}}} |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
| |
| |
| Sifat | |
| C4H6O6 (Basic formula) HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (Structural formula) | |
| Massa molar | 150.087 g/mol |
| Penampilan | white powder |
| Densitas | 1.79 g/mL (H2O) |
| Titik lebur | 171–174 °C (L-tartaric) 206 °C (DL, racemic) 146–148 °C (meso)[2] |
| 133 g/100ml (20 °C) | |
| Keasaman (pKa) | L(+) 25 °C : pKa1= 2.95 pKa2= 4.25 meso 25 °C: pKa1= 3.22 pKa2= 4.85 |
| Bahaya | |
Klasifikasi UE (DSD) (usang) |
Irritant(Xi) |
| Frasa-R | R36 |
| Senyawa terkait | |
Kation lainnya |
Monosodium tartrate Disodium tartrate Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
 Y verifikasi (apa ini Y N ?) | |
| Referensi | |
Chemical compoundTemplat:SHORTDESC:Chemical compound
Asam tartrat atau asam tartarat (bahasa Inggris:tartaric acid, Racemic acid, (R,R)-Tartaric acid, DL-Tartaric acid, 2,3-Dihydroxybutanedioic acid, tartrate, Traubensaure, 2,3-Dihydroxysuccinic acid, Uvic acid, DL-Tartrate) merupakan senyawa organik turunan asam askorbat, seperti asam oksalat dan asam treonat.[3] Asam tartrat memiliki 4 gugus hidroksil dan merupakan salah satu asam primer yang dijumpai pada anggur selain asam malat dan asam sitrat.
Dari hasil penggalian arkeologi di Abydos, yang diproses dengan menggunakan tes radiokarbon, spektrometri FTIR dan HPLC dan test Feigl spot, diketahui bahwa asam tartrat telah digunakan paling tidak sejak zaman Naqada IIIa2 pada sekitar tahun 3.150 sebelum masehi, di Mesir.[4]
Referensi
- ↑ Tartaric Acid - Compound Summary, PubChem.
- ↑ Lide, D. R., ed. (2005). CRC Handbook of Chemistry and Physics (Edisi 86). Boca Raton (FL): CRC Press. ISBN 0-8493-0486-5.
- ↑ (Inggris) "Ascorbate as a Biosynthetic Precursor in Plants". l of Agriculture, Food and Wine, University of Adelaide; Seth Debolt, Vanessa Melino, dan Christopher M. Ford. Diakses tanggal 2011-05-17.
- ↑ (Inggris) "Ancient Egyptian herbal wines". Museum Applied Science Center for Archaeology, University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology, Scientific Services Division, Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, U.S. Treasury; Patrick E. McGovern, Armen Mirzoian, dan Gretchen R. Halla. Diakses tanggal 2011-05-17.
| Internasional | |
|---|---|
| Nasional | |
| Lain-lain | |
.svg){kind=small}