Yukgaejang (육개장) adalah jenis masakan Korea yang berupa sup daging sapi pedas yang dimasak dalam rebusan kaldu dan kecap.[1] Bahan utama yukgaejang adalah daging sapi dan direbus dalam kaldu tulang bersama gosari (bracken;jenis tanaman paku), kecambah, daun bawang, cabai bubuk, bawang putih, minyak wijen, telur, garam, lada hitam serta kecap asin.[1] Biasanya daging yang digunakan adalah bagian sandung lamur sapi. Yukgaejang biasa disantap bersama nasi putih.[1]
Di Korea Selatan, konsumsi yukgaejang menjadi tradisi dalam Sambok, yang merujuk pada tiga hari terpanas saat musim panas tiba.[2]
Referensi
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Yukgaejang.
- 1 2 3 (Inggris) Taste of Korea: Korean Cuisine Full of Wisdom and Nature. Korean Spirit & Culture Promotion Project
, Seoul, Republic of Korea. 2008. hlm. 14-15. ISBN 978-0-9797263-9-2.
{{cite book}}: line feed karakter dalam|publisher=pada posisi 42 - ↑ "Pedas Dan Nikmat, Ini 5 Fakta Menarik Yukgaejang Yang Jadi Favorit Banyak Orang". Horego. Diakses tanggal 22 Maret 2024.
 | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |