Veal Oscar adalah kreasi kuliner yang disajikan pertama kali pada tanggal 18 September 1897, dan konon diberi nama untuk menghormati Raja Swedia Oscar II, yang sangat menyukai bahan-bahannya.[1] Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi muda yang ditumis dan diberi daging kepiting (atau kadang-kadang lobster), dan saus mentega emulsi seperti Hollandaise atau Béarnaise.[2] Secara tradisional, Veal Oscar dihiasi dengan dua batang asparagus putih.[3][4] Di zaman modern, hidangan ini sering dibuat dengan steik.
Referensi
- ↑ Beaulieu, Linda (Maret 29, 1999). "Try New Wave Veal Oscar for fine spring or Easter dining". AP. The Bryan Times. Diakses tanggal 25 Februari 2014.
{{cite news}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Riches, Derrick. "Crab Oscar Steak Topping". The Spruce Eats.
- ↑ Herbst, Sharon Tyler (2001). Food Lover's Companion. Hauppauge, NY: Barron's Educational Series, Inc. hlm. 772. ISBN 0-7641-1258-9.
- ↑ "Veal Oscar". Toledo Blade. Juli 29, 1979. Diakses tanggal 25 Februari 2014.
{{cite news}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)