Protein batangan

Protein batangan adalah makanan siap saji yang mengandung proporsi protein yang tinggi dibandingkan dengan karbohidrat dan lemak. Meskipun labelnya berfokus pada protein, banyak protein batangan yang dipasarkan secara massal mengandung lebih banyak gula tambahan daripada beberapa makanan penutup seperti kue kering atau donat.^[1]

Tujuan diet

Protein batangan ditargetkan untuk orang-orang yang terutama menginginkan sumber protein yang praktis yang tidak memerlukan persiapan (kecuali jika dibuat sendiri).^[2] Ada berbagai jenis makanan batangan untuk memenuhi tujuan yang berbeda. Batangan energi menyediakan sebagian besar energi makanan (kalori) dalam bentuk karbohidrat. Batangan pengganti makanan dimaksudkan untuk menggantikan berbagai nutrisi dalam satu kali makan. Protein batangan biasanya lebih rendah karbohidrat daripada batangan energi, lebih rendah vitamin dan mineral batangan pengganti makanan, dan secara signifikan lebih tinggi protein daripada keduanya.

Protein batangan terutama dipasarkan kepada atlet atau penggemar olahraga untuk membentuk otot^[3][4] atau sebagai makanan siap saji bertema kesehatan.^[1] Pasar global sedang berkembang dan diperkirakan akan mencapai penjualan tahunan sebesar US$2 miliar pada tahun 2026.^[1]

Ceruk protein batangan

Selain nutrisi lainnya, tubuh manusia membutuhkan protein untuk membentuk otot. Dalam bidang kebugaran dan medis, umumnya diterima bahwa protein setelah berolahraga membantu membentuk otot yang digunakan. Protein whey adalah salah satu sumber protein paling populer yang digunakan untuk performa atletik.^[5] Sumber protein lainnya termasuk protein albumin telur dan kasein, yang biasanya dikenal sebagai komponen protein susu yang dicerna secara lambat.^[6] Protein batangan alternatif mungkin menggunakan protein serangga sebagai bahan. Protein batangan vegan hanya mengandung protein nabati dari sumber seperti kacang polong, beras coklat, hemp, dan kedelai.^[7]

Masalah

Kandungan gula

Protein batangan mungkin mengandung kadar gula yang tinggi dan terkadang disebut "permen batangan dalam penyamaran".^[8][9]

Kontroversi suplementasi

Ada ketidaksepakatan mengenai jumlah protein yang diperlukan untuk individu aktif dan performa atletik.^[10] Beberapa penelitian menunjukkan bahwa suplementasi protein tidak diperlukan.^[11][12] Atlet umumnya mengonsumsi protein dalam jumlah yang lebih tinggi dibandingkan dengan populasi umum untuk hipertrofi otot dan untuk mengurangi massa tubuh tanpa lemak yang hilang selama penurunan berat badan.^[13]

Sejarah

Bob Hoffman meluncurkan Hoffman's Hi-Proteen Fudge dan Hoffman's Hi-Proteen Cookies pada awal 1950-an, dan pesaingnya Joe Weider meluncurkan Candy Food Bars dengan binaragawan Dave Draper pada kemasannya pada akhir 1960-an.^[14] Pillsbury Space Food Bars dan batangan-batangan oleh Tiger's Milk keduanya masuk ke pasar pada 1960-an. Meskipun mengandung protein, mereka dipasarkan sebagai batangan energi atau nutrisi.^[15] PowerBar, yang ditemukan di California pada tahun 1986, adalah salah satu protein batangan awal.^[1]

Referensi