Likopen

Likopen
Nama


Nama IUPAC (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyldotriaconta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaene
Nama lain ψ,ψ-Carotene
Penanda
Nomor CAS	502-65-8^Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
ChEBI	CHEBI:15948^Y
ChEMBL	ChEMBL501174^Y
ChemSpider	394156^Y
Nomor EC
PubChem CID	446925
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	SB0N2N0WV6^Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2046593
InChI InChI=1S/C40H56/c1-33(2)19-13-23-37(7)27-17-31-39(9)29-15-25-35(5)21-11-12-22-36(6)26-16-30-40(10)32-18-28-38(8)24-14-20-34(3)4/h11-12,15-22,25-32H,13-14,23-24H2,1-10H3/b12-11+,25-15+,26-16+,31-17+,32-18+,35-21+,36-22+,37-27+,38-28+,39-29+,40-30+^Y Key: OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N^Y InChI=1/C40H56/c1-33(2)19-13-23-37(7)27-17-31-39(9)29-15-25-35(5)21-11-12-22-36(6)26-16-30-40(10)32-18-28-38(8)24-14-20-34(3)4/h11-12,15-22,25-32H,13-14,23-24H2,1-10H3/b12-11+,25-15+,26-16+,31-17+,32-18+,35-21+,36-22+,37-27+,38-28+,39-29+,40-30+ Key: OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAEBZ
SMILES C(\C=C\C=C(\CC/C=C(\C)C)C)(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C=C(\C)CC\C=C(/C)C)C)C)C)C
Sifat
Rumus kimia	C₄₀H₅₆
Massa molar	536,89 g·mol⁻¹
Penampilan	deep red solid
Densitas	0.889 g/cm³
Titik lebur	177 °C (351 °F; 450 K)^[1]
Titik didih	6.609 °C (11.928 °F; 6.882 K) at 760 mmHg^[2]
Kelarutan dalam air	tak larut
Kelarutan	dapat larut dalam CS₂, CHCl₃, THF, eter, C₆H₁₄, minyak nabati tak larut dalam CH₃OH, C₂H₅OH^[2]
Kelarutan dalam hexane	1 g/L (14 °C)^[2]
Tekanan uap	1.33•10⁻¹⁶ mmHg (25 °C)^[2]
Bahaya
Bahaya utama	Mudah terbakar
Titik nyala	3.507 °C (6.345 °F; 3.780 K)^[2]
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini ^YN ?)
Referensi

Chemical compoundTemplat:SHORTDESC:Chemical compound

Likopen (dari bahasa neo-Latin Lycopersicum, spesies tomat) adalah hidrokarbon karotenoid merah cerah yang ditemukan pada tomat dan buah-buahan serta sayuran merah lainnya, seperti wortel, semangka, tepurang, dan pepaya, tetapi tidak ada dalam stroberi atau ceri.^[3] Meskipun likopen secara kimiawi merupakan karoten, akan tetapi tidak memiliki aktivitas vitamin A.^[4] Makanan yang tidak berwarna merah juga dapat mengandung likopen, seperti asparagus dan peterseli.^[3]

Dalam tanaman, alga, dan organisme fotosintesis lainnya, likopen merupakan perantara dalam biosintesis karotenoid, termasuk beta-karoten, yang bertanggung jawab atas pigmentasi warna kuning, oranye, atau merah, fotosintesis, dan fotoperlindungan.^[4] Seperti semua karotenoid, likopen juga merupakan terpena.^[4] Likopen tak larut dalam air. Dengan sebelas konjugasi ikatan rangkap, memberikan likopen warna merah tua. Karena warnanya yang kuat, likopen berguna sebagai pewarna makanan (terdaftar sebagai 'E160d' ) dan telah disetujui untuk digunakan di Amerika Serikat,^[5] Australia dan Selandia Baru (terdaftar sebagai 160d)^[6] dan Uni Eropa.^[7]

Referensi

↑ Haynes, William M., ed. (2011). CRC Handbook of Chemistry and Physics (Edisi 92nd). CRC Press. hlm. 3.94. ISBN 978-1439855119.
1 2 3 4 5 "Lycopene". PubChem, US National Library of Medicine. 2016. Diakses tanggal 13 Oktober 2016.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
1 2 "Foods highest in lycopene, Nutrition Data, USDA Nutrient Database, version SR-21". nutritiondata.com. Conde Nast. 2014. Diakses tanggal 2014-08-19.
1 2 3 "Carotenoids: α-Carotene, β-Carotene, β-Cryptoxanthin, Lycopene, Lutein, and Zeaxanthin". Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. Juli 2016. Diakses tanggal 29 Mei 2017.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ "21 CFR 73.585. Tomato lycopene extract" (PDF). US Food and Drug Administration. 26 Juli 2005.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4–Labelling of ingredients". Diakses tanggal 2011-10-27.
↑ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Diakses tanggal 2011-10-27.