Dimsum

Dimsum
Asal

Negara asal	Tiongkok
Keahlian memasak	Masakan Kanton
Rincian
Jenis	pasta isi
Bahan utama	pasta, daging, sayuran, makanan laut dan buah

Dimsum (Hanzi tradisional: 點心, Hanzi sederhana: 点心 Hanyu Pinyin: Diǎnxīn) adalah istilah dari bahasa Kanton yang berarti "makanan kecil". Biasanya dimsum dimakan sebagai sarapan atau sarapan siang. Namun karena makanan ini populer di dunia dari Hong Kong, maka istilah dimsum lebih populer dibandingkan dianxin.^[1]

Dimsum terdiri dari berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya dimakan bersama teh.^[2] Orang Guangzhou (Kanton) sendiri sangat mementingkan acara minum teh yang disebut yamcha (Hanzi: 飲茶, Pinyin: yincha). Pada awalnya bahan pembuatan dimsum hanya berupa perpaduan sayur, daging, dan rempah. Saat ini para chef mulai berinovasi dalam membuat dimsum yang lebih bervariasi. ^[3]

Sejarah

Dim sum adalah bagian dari tradisi camilan Tiongkok yang berasal dari Dinasti Song (960–1279), ketika koki kerajaan menciptakan berbagai hidangan seperti burung pegar cincang, lidah burung lark, serta makanan penutup dari susu kukus dan pasta kacang.^[4] Guangzhou mengalami peningkatan perjalanan komersial pada abad ke-10.^[5] Pada saat itu, para pelancong sering mengunjungi rumah teh untuk menikmati hidangan dalam porsi kecil yang disajikan dengan teh, yang disebut yum cha atau "makan teh."^[6]^[7] Yum cha mencakup dua konsep terkait. Yang pertama, 一盅兩件, secara harfiah berarti "satu cangkir, dua potong," merujuk pada kebiasaan menyajikan dua makanan kecil—gurih atau manis—untuk menemani teh. Yang kedua, 點心 (dim sum), secara harfiah berarti "menyentuh hati" dan digunakan untuk menyebut makanan kecil yang disajikan bersama teh.

Perkembangan Dimsum di Indonesia

Dimsum mengalami perkembangan sejak tahun 1990-an di Indonesia, di mana Dimsum pertama kali diperkenalkan oleh restoran asal Tiongkok yang berada di Kota Bandung. Pada awalnya, restoran ini hanya menyajikan masakan Tiongkok. Namun, seiring waktu, dimsum menjadi makanan yang mulai populer di hampir seluruh kota besar di Indonesia. Hal ini dapat dilihat pada masa sekarang, di mana banyak sekali restoran yang menyediakan berbagai jenis dimsum. Bahkan, jenis dimsum di Indonesia sudah menyatu dan beradaptasi dengan bahan-bahan lain seperti mentai dan keju. Hal ini menunjukkan bahwa dimsum memang menjadi makanan istimewa yang menjadi favorit banyak orang di Indonesia.^[8]

Dim Sum
Bahasa Tionghoa Tradisional:	點心
Bahasa Tionghoa Sederhana:	点心
Bahasa Mandarin Pinyin:	diǎn xīn
Bahasa Kantonis IPA:	/tɪm₃₅ sɐm₅₅/
Jyutping bahasa Kantonis:	dim2 sam1

Beberapa makanan dimsum

Referensi

↑ "Dimsum Adalah Makanan Ringan dari Tiongkok, Ini Sejarah dan Jenis-Jenisnya". Liputan6. 30 November 2021. Diakses tanggal 24 April 2025.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ "Chicken Dim Sum Recipe". Recipecious (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari asli tanggal 2022-03-07. Diakses tanggal 2022-03-07.
↑ Liputan6.com (2023-05-22). "Asal Usul Dimsum, Makanan Favorit Kaum Muda Menggugah Selera". liputan6.com. Diakses tanggal 2024-12-13.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Nama numerik: daftar penulis (link)
↑ "Entertaining from Ancient Rome to the Super Bowl : an encyclopedia | WorldCat.org". search.worldcat.org (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-03-12.
↑ Tribune, Chicago (1988-03-13). "DIM SUM HAS COME A LONG WAY, FROM ESOTERIC TO MASS POPULARITY". Chicago Tribune (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-03-12.
↑ Tribune, Chicago (1988-03-13). "DIM SUM HAS COME A LONG WAY, FROM ESOTERIC TO MASS POPULARITY". Chicago Tribune (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-03-12.
↑ "FARE OF THE COUNTRY; WHY DIM SUM IS 'HEART'S DELIGHT'". The New York Times (dalam bahasa American English). 1981-10-25. ISSN 0362-4331. Diakses tanggal 2025-03-12.
↑ Mehnaz, Zakia (2024-06-12). "Dimsum Adalah: Pengertian, Sejarah Perkembangan, Jenis & Varian Rasa". Kuas Cantik (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-22.