 | |
| Nama lain | piat d'angelòt, agnellotti, agnolòt, langaroli, langheroli |
|---|---|
| Jenis | Ravioli |
| Sajian | primo piatto |
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Piedmont |
| Dibuat oleh | Angiolino del Montferrato |
| Bahan utama | Adonan pasta, daging sapi atau daging babi, sayuran |
Agnolotti adalah jenis pasta khas wilayah Piedmont, Italia. Pasta ini dibuat dengan potongan kecil adonan pasta pipih, dilipat di atas isian daging panggang[1] atau sayuran. Agnolotti adalah bentuk jamak dari kata Italia agnolotto. Menurut sebuah legenda, asal-usul nama itu mungkin berasal dari koki bernama Angiolino, atau "Angelot", seorang individu dari Montferrat yang dikatakan sebagai penemu resep.[2]
Agnolotti dapat berupa di magro atau di grasso tergantung pada isinya sayuran atau daging.
Referensi
- ↑ De Vita, O.Z. (2009). Encyclopedia of Pasta. California Studies in Food and Culture. University of California Press. hlm. 31. ISBN 978-0-520-94471-8. Diakses tanggal November 5, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. hlm. 16. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
