.jpg)
Tamagoyaki (卵焼き) adalah makanan Jepang berupa dadar telur ayam yang diberi gula dan garam. Rasanya manis dan asin. Nama Tamagoyaki berasal dari kata "tamago" yang artinya telur dan "yaki" yang artinya dimasak dengan api langsung.
Tamagoyaki yang dibuat di rumah umumnya menggunakan penggorengan berbentuk segi empat, telur dikacau agar kuning telur bercampur dengan putih telur lalu digoreng selapis demi selapis sambil digulung dengan bantuan sumpit.
Jenis
- Dashimaki tamago
- Tamagoyaki yang tidak manis karena dicampur kaldu dari katsuobushi yang populer di daerah Kansai, sedangkan Tamagoyaki dengan gula yang sangat banyak lebih populer di Tokyo.
- Umaki
- Tamagoyaki dengan unagi (kabayaki) yang disembunyikan di dalam gulungan telur sewaktu telur digoreng.
- Atsuyaki tamago
- Tamagoyaki yang sengaja dibuat tebal, digunakan sebagai neta pada sushi.