Datemaki (伊達巻) adalah makanan Jepang yang terbuat dari telur, mirip dengan atsuyaki tamago tetapi dengan campuran ikan dan udang yang dilumatkan serta diberi mirin dan gula dalam jumlah banyak sehingga terasa manis. Semua bahan-bahan dipanggang menggunakan penggorengan persegi empat hingga mengeras dan mempunyai tekstur seperti kue yang setelah matang digulung mirip dengan bolu gulung.
Di daerah Nagasaki yang terkenal dengan kue castella (kasutera), datemaki juga dikenal dengan nama kasutera kamaboko.
Di Jepang, datemaki merupakan makanan istimewa yang dihidangkan untuk menyambut Tahun Baru di Jepang
Asal usul nama
- Konon Date Masamune (seorang daimyo dari zaman Sengoku) senang makan masakan telur seperti ini sehingga dinamakan Datemaki.
- Masakan ini merupakan variasi dari tamagoyaki yang merupakan masakan sederhana, tetapi dibuat spesial dengan campuran ikan dan udang, sehingga dinamakan datemaki (dalam bahasa Jepang, date berarti berhias).
