 | |
| Jenis | Sup |
|---|---|
| Tempat asal | Tiongkok |
| Daerah | Chaozhou |
| Bahan utama | Jeroan babi (hati, jantung, usus, lambung, lidah, batu darah, daging babi, sayuran, daun selada bawang Tiongkok, merica |
Sup organ babi (Hanzi sederhana:猪杂汤; Hanzi tradisional:豬雜湯; Pinyin:zhū zá tāng; Pe̍h-ōe-jī:ti-cha̍p-thng, tu-cha̍p-thng) adalah hidangan khas Teochew/Chaozhou yang populer di Malaysia dan Singapura. Hidangan ini adalah sup bening dan menyegarkan; alasan mengapa kadang-kadang disebut sama seperti chheng-thng (清湯), disajikan dengan lauk opsional lainnya serta nasi. Kaldu direbus dari campuran jeroan babi termasuk hati, jantung, usus, lambung, lidah, batu darah, serta irisan daging babi, potongan sayuran asin, celtuce dan taburan daun bawang cincang dan merica.[1][2] Lauk termasuk tahu yang direbus, dan telur dan sayuran asin kadang-kadang juga disajikan. Makanan biasanya disajikan dengan saus cabai khusus atau kecap dengan irisan cabai pedas.
Lihat pula
Referensi
- ↑ GoodFood.SG (BETA). "Pig Organ Soup in Singapore Food Guide & Restaurant Directory :: GoodFood.SG (BETA)". GoodFood.SG. Diarsipkan dari asli tanggal 2012-08-22. Diakses tanggal 2013-03-01.
- ↑ "Pig's Organ Soup". Lifestylewiki.com. 2012-01-07. Diarsipkan dari asli tanggal 2013-10-03. Diakses tanggal 2013-03-01.