 | |||||||
| Nama lain | Qamaruddin | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jenis | Minuman | ||||||
| Tempat asal | Syria[1] | ||||||
| Daerah | Ghouta | ||||||
| Hidangan nasional terkait | Levantin | ||||||
| Suhu penyajian | Dingin | ||||||
| Bahan utama | Aprikot | ||||||
| Bahan yang umum digunakan | Sari buah jeruk, gula | ||||||
| 38 kkal (159 kJ)[2] | |||||||
| |||||||
Qamar al-Din atau Qamar al-Deen ([قمر الدين] Galat: {{Lang}}: invalid parameter: |lit= (bantuan)) adalah minuman olahan aprikot berupa lembaran buah (fruit leather) yang umumnya diolah menjadi minuman jus atau nektar, populer dalam masakan Arab dan khususnya dikonsumsi selama bulan suci Ramadan oleh umat Islam di negara-negara Arab. Berasal dari Suriah, tepatnya dari wilayah Ghouta yang dikenal sebagai tempat tumbuh varietas aprikot paling cocok untuk pembuatan qamar al-din, produk ini telah menyebar dan dinikmati di seluruh Timur Tengah, Afrika Utara, serta Somalia. Qamar al-din dari Suriah tetap dianggap sebagai yang terbaik karena keunikan varietas aprikot yang digunakan.[3]
Etimologi
Asal-usul nama minuman "qamar al-din" masih diperdebatkan. Terdapat beberapa teori yang diajukan. Teori pertama menyatakan bahwa nama tersebut berasal dari seorang penemu asal Suriah yang bernama Qamar al-Din. Sosok ini, berdasarkan narasi, memiliki paras yang sangat tampan sehingga disamakan dengan bulan (qamar dalam bahasa Arab).[4]
Teori lain mengaitkan penamaan qamar al-din dengan fenomena astronomis. Menurut teori ini, musim panen aprikot bertepatan dengan penampakan bulan sabit yang menandai awal bulan Ramadan pada tahun penciptaan jenis minuman tersebut. Teori serupa yang populer di Mesir, memberi klaim bahwa seorang Khalifah merayakan penampakan bulan sabit Ramadan dengan mengonsumsi qamar al-din, sehingga produk tersebut memperoleh namanya.[5]
Pembuatan
Qamar al-din diproduksi melalui proses perebusan aprikot dan gula di atas api, diikuti dengan penyaringan menggunakan saringan kayu yang telah direndam minyak zaitun. Aprikot yang telah disaring kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari langsung. Setelah kering sempurna, produk tersebut dikemas, didistribusikan, dan dijual. Hasilnya adalah lembaran aprikot kering yang lebih tebal, konsisten, dan memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan lembaran aprikot biasa, sehingga lebih cocok untuk pembuatan qamar al-din.
Pembuatan minuman qamar al-din dari lembaran aprikot kering ini hanya memerlukan penambahan air mawar atau air bunga jeruk. Namun, potongan aprikot (segar atau kering) dan es sering ditambahkan dalam pembuatannya. Kadang-kadang, sebagian air bunga diganti dengan jus jeruk atau air biasa. Qamar al-din secara tradisional disajikan dalam keadaan kental dan dingin. Minuman ini diyakini sangat menyegarkan serta merupakan sumber energi, elektrolit, dan hidrasi yang baik, yang semuanya penting setelah seharian berpuasa.[6] Di beberapa wilayah Levant, kacang pinus dan es ditambahkan ke dalam qamar al-din, menghasilkan minuman yang menyerupai jallab versi kental dengan rasa aprikot.[7] Di Suriah, qamar al-din juga dikonsumsi langsung sebagai camilan berupa lembaran buah.
Pasta aprikot untuk membuat Qamar al-Din
Referensi
- ↑ "Qamar al-Din, a unique Syrian product with high nutritional and medical value". SANA. 14 Juni 2021.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "قمر الدين" [Qamar Al-Din]. كوكباد (dalam bahasa Arab). Cookpad Inc. Diakses tanggal 22 Mei 2018.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Denker, Joel (14 Juni 2016). "'Moon Of The Faith:' A History Of The Apricot And Its Many Pleasures". NPR. Diakses tanggal 22 Mei 2018.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Xawaash, Leila; Xawaash, Abdullahi (9 Juni 2014). "Qamar al-Din (Qamaraddiin) قمر الدين". Xawaash.com. Diakses tanggal 22 Mei 2018.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Robertson, Amy (8 Juni 2017). "All Over The World, Thirsty Muslims Have Their Ramadan Go-To Drinks". NPR. Diakses tanggal 22 Mei 2018.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Amira (22 April 2017). "Qamar Al-Deen (Apricot Juice); Famous Middle Eastern Drink". Amira's Pantry. Diakses tanggal 22 Mei 2018.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ نانا (4 Oktober 2006). "3 طرق مختلفة لعمل مشروب قمرالدين" [3 different ways to make Qamaruddin]. Arabic Cooking (الطبخ العربي) (dalam bahasa Arab).
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)