_-_2.jpg) Tiga panzerotti | |
| Nama lain | Panzerotto (bentuk tunggal bahasa Italia), panzarotto (bentuk tunggal bahasa Italia) |
|---|---|
| Jenis | Pizza lipat |
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Apulia |
| Bahan utama | Saus tomat, mozzarella |
| Hidangan serupa | Pizza fritta |
Panzerotti adalah sejenis pastel gurih yang berasal dari Italia Tengah dan Selatan, khususnya di wilayah Apulia. Panzerotti biasanya mengacu kepada pastel yang digoreng alih-alih dipanggang di dalam oven (seperti halnya calzone).[1] Di beberapa daerah di Apulia (khususnya di Molfetta dan Mola di Bari), panzerotti juga disebut frittelle atau frittelli,[2][3] sementara di Brindisi makanan ini disebut fritte.[4]
Isian yang paling sering digunakan untuk makanan ini adalah tomat dan keju mozzarella. Isian lain yang juga dapat ditambahkan adalah bawang yang ditumis dalam minyak zaitun, ikan teri, sosis mortadella, atau keju provolone.
Panzerotti juga dapat ditemui di Amerika Serikat dan Kanada setelah makanan ini dibawa oleh imigran dari Italia Selatan.
Referensi
- ↑ "La vera ricetta dei panzerotti pugliesi". Gustoblog.it. 2009-03-03. Diarsipkan dari asli tanggal 2015-12-08. Diakses tanggal 2015-12-05.
- ↑ "Quindici OnLine - L'informazione a Molfetta - Tradizioni molfettesi: Tra le frittelle di San Martino e il ricordo di un lettore di Quindici". Quindici-molfetta.it. Diakses tanggal 2013-05-15.
- ↑ "Degustazione di frittelle al Centro polivalente per disabili". MolfettaLive.it. 2006-10-27. Diarsipkan dari asli tanggal 2020-07-14. Diakses tanggal 2013-05-15.
- ↑ "Panzerotti fritti: i migliori 10 del Salento". Agrodolce.it. 2014-06-10. Diakses tanggal 2015-12-06.
