 | |
| Nama lain | Sup pangsit |
|---|---|
| Jenis | Guk |
| Tempat asal | Korea |
| Bahan utama | Mandu |
| 88 kkal (368 kJ)[1] | |
| Nama korea | |
| Hangul | 만둣국 |
| Hanja | 饅頭국 |
| RR | mandutguk |
| MR | mandukkuk |
| IPA | [man.du(t̚).k͈uk̚] |
Mandu-guk[2] (Hangul: 만둣국) atau sup pangsit[2] adalah salah satu jenis dari hidangan sup Korea (guk) yang dibuat dengan menggunakan mandu (pangsit) yang direbus dalam kaldu sapi atau ikan teri yang dicampur dengan telur yang telah dikocok.[3]
Sejarah
Menurut catatan sejarah yang berasal dari abad ke-14 Goryeosa, mandu telah diperkenalkan melalui Asia Tengah selama periode Goryeo. Mandu yang disebut sebagai sanghwa (쌍화) atau gyoja (교자) hingga masa Joseon pertengahan. Makanan ini menjadi makanan khas daerah Pyongan dan Hamgyong, karena gandum dan gandum kuda – bahan utama untuk tepung – sebagian besar dibudidayakan di wilayah utara.[4]
Persiapan dan penyajian
Pangsit dibuat dengan menggulung adonan tipis berbentuk lingkaran, membentuk setengah bulan, dan diisi dengan campuran daging cincang, sayuran, tahu, dan terkadang kimchi. Pangsit kemudian direbus dalam kaldu yang secara tradisional dibuat dengan merebus ikan teri, batang jamur shiitake, dan bawang bombai.
Referensi
- ↑ "mandu-guk" 만두국. Korean Food Foundation (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 16 Mei 2017.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)[pranala nonaktif permanen] - 1 2 (dalam bahasa Korea) 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30. Diakses tanggal 2017-02-16.
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. National Institute of Korean Language (Rilis pers) (dalam bahasa Korea). 2014-05-02.
- ↑ (dalam bahasa Korea) Manduguk[pranala nonaktif permanen] at Doosan Encyclopedia
- ↑ (dalam bahasa Korea) Mandu Diarsipkan 2011-06-10 di Wayback Machine at Encyclopedia of Korean Culture
Pranala luar
- Winter foods Diarsipkan 2012-03-19 di Wayback Machine at Korea Tourism Organization official site
- Korean soups, Life in Korea
- Recipe for manduguk
