 Kerupuk kulit yang siap disantap. | |
| Nama lain | Rambak, jangek |
|---|---|
| Daerah | Indonesia |
| Bahan utama | Kulit sapi atau kerbau |
Kerupuk kulit beberapa daerah menyebutnya dorokdok (Sunda), rambak[1] atau jangek[2] adalah kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kulit kerbau yang diolah dengan diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Setelah mengalami proses perebusan dan pengeringan pada terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari, kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng menjadi kerupuk yang siap untuk dihidangkan.
Kerupuk kulit ini juga merupakan salah satu jajanan khas Kendal dan Bukittinggi.[3]
Wikibooks memiliki buku di:
Lihat pula
Referensi
- ↑ "Mengenal Batang : Potensi Kerupuk Rambak | Website Pemerintah Kabupaten Batang". www.batangkab.go.id. Diakses tanggal 2021-12-13.
- ↑ "Kerupuk jangek minangkabau". Diarsipkan dari asli tanggal 2008-12-14. Diakses tanggal 2011-03-05.
- ↑ "Kerupuk Rambak Khas Kendal, Rasanya Lebih Gurih dan Renyah". SINDOnews.com. Diakses tanggal 2022-02-07.
