| Munster | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Prancis |
| Kawasan, kota | Vosges |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | Minimal 21 hari |
| Sertifikasi | AOC[1] |
Munster adalah keju dari daerah Vosges di Prancis bagian timur yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang sudah dipasteurisasi.[1] Keju Munster tersedia dalam dua ukuran.[1] Yang pertama memiliki bentuk yang bulat dengan diameter 12 hingga 20 sentimeter, tinggi 2.5 sampai 8 sentimeter dan berat yang tidak melebihi 1 kilogram.[1] Yang kedua dinamakan dengan Petit Munster.[1] Berat dari Petit Munster paling tidak 4 ons dengan diameter 8 hingga 12 sentimeter dan tinggi 2.5 hingga 5 sentimeter.[1] Munster merupakan keju dengan bau yang menyengat dan rasa yang manis juga asin.[2] Dalam proses pembuatannya keju Munster digosokkan dengan garam terus menerus selama dua hingga tiga bulan.[2] Hal ini menyebabkan kulit dari keju Munster berwarna terang dan memiliki aroma yang tajam.[2]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
