Kedai ramen

Kedai ramen adalah sebuah tempat makan yang mengkhususkan diri dalam hidangan-hidangan ramen. Di Jepang, kedai-kedai ramen sangat umum dan populer, dan terkadang disebut tempat makan ramen-ya (ラーメン屋). Beberapa kedai ramen beroperasi dalam gaya lesehan, sementara yang lainnya menyediakan layanan kursi duduk. Lebih dari 10,000 kedai ramen berdiri di Jepang. Pada masa sekarang, kedai ramen tersebar di beberapa kota di Amerika Serikat, seperti New York City, Chicago dan Los Angeles.

Ikhtisar

Kedai ramen biasanya mengkhususkan diri dalam hidangan-hidangan ramen, dan beberapa juga menyediakan makanan lainnya seperti gyōza. Di Jepang, kedai-kedai ramen terkadang disebut sebagai tempat makan ramen-ya.^[1]^[2] Beberapa kedai ramen menyiapkan seluruh makanan mereka "dari bilik" dalam toko, yang meliputi sup, kaldu dan mi ramen,^[3] sementara yang lainnya menggunakan mi yang disiapkan dalam kemasan atau bahan lainnya yang disiapkan.^[4] Pada 2016, lebih dari 10,000 kedai ramen berdiri di Jepang.^[5]

Referensi

↑ Elsey, T. (2003). Let's Go Japan 1st Ed. Let's Go Japan. St. Martin's Press. hlm. 91. ISBN 978-0-312-32007-2. Diakses tanggal Mei 15, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ Chang, D.; Ling, L. (2016). Lucky Rice. Crown Publishing Group. hlm. 70. ISBN 978-0-8041-8668-1. Diakses tanggal Mei 15, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ Hachisu, N.S.; Miura, K. (2012). Japanese Farm Food. Andrews McMeel Publishing. hlm. 130. ISBN 978-1-4494-1829-8. Diakses tanggal Mei 15, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ McKeever, Amy (July 22, 2014). "Inside Sun Noodle, the Secret Weapon of America's Best Ramen Shops". Eater.
↑ From the Source – Japan. Lonely Planet. Lonely Planet Publications. 2016. hlm. pt384–386. ISBN 978-1-76034-311-8. Diakses tanggal Mei 16, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Wu, D.Y.H.; Tan, C.B. (2001). Changing Chinese Foodways in Asia. Academic monograph on Chinese food culture. Chinese University Press. hlm. 227. ISBN 978-962-201-914-0. Diakses tanggal Mei 15, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Solt, G. (2014). The Untold History of Ramen: How Political Crisis in Japan Spawned a Global Food Craze. California Studies in Food and Culture. University of California Press. hlm. 142. ISBN 978-0-520-27756-4. Diakses tanggal Mei 15, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Rosenbloom, Stephanie (Oktober 30, 2015). "Solo in Tokyo". The New York Times. Diakses tanggal Februari 22, 2017.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
"Tokyo Ramen Street's Rokurinsha Makes A Mean Bowl of Tsukemen Noodles". Serious Eats. Februari 16, 2017. Diakses tanggal Februari 22, 2017.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
"Navigating Tokyo 'Ramen Street': 8 Great Ramen Stops, All in One Place". Serious Eats. Februari 16, 2017. Diarsipkan dari asli tanggal 2017-06-07. Diakses tanggal Februari 22, 2017.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Russell, Michael (April 20, 2013). "A walk down Tokyo's Ramen Street". The Oregonian. Diakses tanggal Februari 22, 2017.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Kimoto-Kahn, A. (2016). Simply Ramen: A Complete Course in Preparing Ramen Meals at Home. Simply. Race Point Publishing. hlm. 156. ISBN 978-1-63106-144-8. Diakses tanggal Mei 15, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Kaneko, A. (2007). Let's Cook Japanese Food!: Everyday Recipes for Home Cooking. Chronicle Books. hlm. 155. ISBN 978-0-8118-4832-9. Diakses tanggal Mei 15, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Keys to Japan: its language and its people. Aruku. 1989. Diakses tanggal Mei 15, 2017.{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Curry, Judy (February 8, 2017). "Restaurant Review: Ajisen Ramen on Clairemont Mesa". San Diego Free Press.
Wells, Pete (Agustus 5, 2014). "Restaurant Review: Ivan Ramen". The New York Times. Diakses tanggal Mei 16, 2017.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Gold, Jonathan (Juli 22, 2010). "Jinya: Ramen Freaks and Noodle Geeks". LA Weekly. Diakses tanggal Mei 16, 2017.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Feldmar, Jamie (Mei 16, 2017). "Japan's and China's Hottest Food Franchises Have Diners Lining Up in NYC". Village Voice. Diakses tanggal Mei 16, 2017.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)