Franz Sacher

Franz Sacher
Lahir	19 Desember 1816 Wina, Kekaisaran Austria
Meninggal	11 Maret 1907(1907-03-11) (umur 90) Weikersdorf, Baden bei Wien, Austria-Hungaria
Pekerjaan	Pembuat kue
Dikenal karena	Menciptakan sachertorte
Anak	3

Franz Sacher (19 Desember 1816 – 11 Maret 1907) adalah seorang pembuat kue asal Austria^[1] yang paling dikenal sebagai pencipta sachertorte.

Biografi

Sacher lahir pada 19 Desember 1816 di Wina^[2] dari pasangan Anton Sacher dan Anna (nama gadis Löw). Beberapa sumber mengeklaim bahwa keluarganya berketurunan Yahudi,^[3][4] tetapi Sacher tidak pernah menyatakan secara terbuka bahwa ia seorang Yahudi. Masih menjadi perdebatan apakah ia terlahir sebagai seorang Yahudi lalu berpindah agama dan menyembunyikan asal-usulnya, ataukah ia murni seorang penganut Katolik.^[5][6]

Menurut putra Sacher, Eduard, pada tahun 1832 Menteri Luar Negeri Austria, Pangeran Metternich, memerintahkan dapur istananya untuk membuat hidangan penutup khusus bagi jamuan makan malam yang dihadiri oleh tamu-tamu berkedudukan tinggi.^[7] Dass er mir aber keine Schand' macht, heut' Abend! ('Jangan buat aku malu malam ini!'), demikian ia dilaporkan berpesan.^[8] Pada hari jamuan tersebut, kepala koki kediaman Metternich jatuh sakit, sehingga tugas menyiapkan hidangan penutup dialihkan kepada Franz Sacher, yang saat itu baru menjalani tahun kedua masa magang di istana. Hasilnya adalah kue cokelat yang diracik secara mendadak oleh pemagang berusia 16 tahun tersebut. Kisah ini kemungkinan besar merupakan karangan Eduard bertahun-tahun kemudian untuk memikat "warga Wina yang merindukan masa lalu kekaisaran mereka".^[9]

Sacher meninggal di Baden bei Wien dan dimakamkan di Helenenfriedhof [de] di kota tersebut.^[1] Eduard membuka Hotel Sacher pada tahun 1876, di dekat Gedung Opera Negara di Wien. Sachertorte dapat dikatakan berperan besar dalam mempopulerkan hotel tersebut, atau mungkin sebaliknya.^[9] Resep pasti yang diciptakan sendiri oleh Sacher hingga kini tersimpan rapat sebagai rahasia.

Kehidupan pribadi

Franz Sacher dan istrinya, Rosa (nama gadis Wieninger), memiliki tiga orang putra.

• Franz (meninggal 1889; usia: 48/49)^[10] mengambil alih usaha ayahnya pada dekade 1860-an, dan kemudian menjadi pengusaha restoran dan perhotelan di Bukares, lalu menjabat sebagai Kepala Kasino Angkatan Laut di Pula;^[11]
• Eduard (1843–1892) mendirikan Hotel Sacher di Wien pada tahun 1876;
• Carl (1849–1929) mendirikan Sacher's Hotel & Curanstalt di Helenental pada tahun 1881.^[12]

Penghormatan

Pada 19 Desember 2016, Google memperingati ulang tahun Sacher yang ke-200 dengan sebuah Google Doodle.^[13]

Referensi

Basis data pengawasan otoritas
Internasional	ISNI VIAF GND
Orang	Deutsche Biographie DDB