| Fontina | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Italia |
| Kawasan, kota | Lembah Aosta |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Semi-keras |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | 3 bulan[1] |
Fontina adalah keju dari negara Italia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Keju Fontina dibuat di daerah pegunungan pada bulan Mei hingga September.[2] Bagian dalam dari keju ini berwarna seperti jerami dengan lubang-lubang bulat berukuran kecil.[1][2] Keju ini memiliki bentuk yang bundar dengan berat 8 hingga 18 kilogram.[1] Keju Fontina memiliki rasa seperti kacang dengan sedikit rasa madu.[2] Hidangan fondue dari Italia yang bernama Fonduta menggunakan keju Fontina sebagai bahan utamanya.[2] Selain itu, keju Fontina juga digunakan sebagai olesan pada roti.[1] Hal tersebut dikarenakan kualitas dari keju ini yang baik untuk dilelehkan.[1] Fontina dimatangkan selama 3 bulan di dalam ruangan dengan suhu 6° sampai 10 °C dan kelembaban 90%.[1]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
