Es cincau adalah sejenis minuman penyegar dengan bahan utama gel yang mirip agar-agar yang dikenal sebagai cincau. Potongan cincau ditambah dengan sirup, santan (atau susu) dan es serut sehingga menjadi minuman penyegar. Cincau yang dipakai berbeda-beda tergantung daun tumbuhan yang dipakai:
- Cylea barbata Miers, (cincau hijau), menghasilkan gel berwarna hijau;
- Mesona palustris Bl. (cincau hitam), menghasilkan gel berwarna hitam; atau
- Melasthoma polyanthum (cincau perdu).
Inovasi juga dilakukan oleh penjual es cincau sehingga gel yang dihasilkan dapat berwarna lain, misalnya merah muda.
Asal Usul
Es Cincau berasal dari Tiongkok, minuman ini disebut dengan nama Sienchau atau Xiancau dalam bahasa Hokkian. Para pedagang Tiongkok membawa minuman ini keberbagai daueran diindonesia, sehingga tidak mengejutkan jika cincau dikenal dengan beragam nama diberbagai daerah, seperti Camcao di Jawa, Camcau di Sunda, serta Juju, kepleng, krotok, tarawa-walu, dan tahulu diwilayah Melayu.[1]
Lihat pula
Referensi
- ↑ "Sejarah Cincau: Minuman Legendaris dengan Rasa Manis dan Segudang Manfaat - Indozone Food". food.indozone.id. Diakses tanggal 2025-03-10.
Pranala luar
- (Indonesia) Cincau hitam
- (Indonesia) Macam cincau Diarsipkan 2007-09-29 di Wayback Machine
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |