Sayur-sayuran merupakan salah satu komponen diet sehat
Diet sehat adalah diet yang membantu menjaga atau meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Diet sehat menyediakan gizi yang penting bagi tubuh, yaitu cairan, makronutrien, mikronutrien, dan energi makanan yang cukup.[1][2] Diet sehat dapat mengandung buah-buahan, sayur-sayuran, serta biji-bijian, dan mungkin hanya mengandung sedikit (atau bahkan tidak sama sekali) makanan olahan atau minuman manis. Diet sehat dapat dipenuhi oleh berbagai makanan yang berasal dari sumber nabati dan hewani, meskipun vitamin B12 non-tumbuhan diperlukan bagi mereka yang mengikuti pola makan vegan.[3] Berbagai panduan nutrisi diterbitkan oleh institusi medis dan pemerintah untuk memberi pemahaman bagi masyarakat tentang pangan apa saja yang harus mereka makan agar tetap sehat. Label nutrisi diwajibkan di banyak negara agar konsumen dapat memilih makanan berdasarkan komponen-komponen yang relevan dengan kesehatan mereka.[4]
