 Chipa khas Pulau Bangka. | |
| Nama lain | Hakka mochi |
|---|---|
| Tempat asal | Tiongkok, Taiwan, Indonesia, Malaysia |
| Dibuat oleh | orang Hakka |
| Bahan utama | Ketan, tepung beras, gula, kacang tanah |
| Bahan yang umum digunakan | wijen, kacang merah |
Chipa (糍粑 atau 粢粑;[1] PFS：chhì-pâ) adalah jenis kue mochi khas masyarakat Hakka. Kue ini biasanya dibuat untuk perayaan-perayaan penting seperti pesta atau ulang tahun, tetapi sekarang dapat dimakan kapan saja. Kue ini mempunyai kecenderungan untuk cepat mengeras oleh karena itu lebih baik dikonsumsi segera setelah selesai dibuat.
Chipa terbuat dari adonan tepung ketan yang ditumbuk sampai halus dan kenyal. Pada bagian isi biasanya diberi dengan campuran kacang tanah yang dihaluskan dan gula. Untuk mempercantik biasanya ditaburi dengan tepung beras atau biji wijen.
Pranala luar
- Traditional Hakka-Style Mochi for Only NT$10 Apiece Diarsipkan 2021-10-07 di Wayback Machine
- Muah Chee (Hakka Chee Bah) 客家糍粑/麻糍
Referensi
