Artikel ini berisi tentang kue beras Filipina. Untuk puding India, lihat Bebinca.
 Bibingka besar dengan parutan kelapa diatasnya | |
| Sajian | Hidangan penutup, sarapan |
|---|---|
| Tempat asal | Filipina |
| Suhu penyajian | Panas atau hangat |
| Bahan utama | Tepung nasi, air atau susu kelapa |
| Variasi | Bibingka Galapong, Bibingkang Malagkit, Cassava Bibingka, Bibingkang Mandaue |
Bibingka adalah jenis kue beras dari Filipina yang secara tradisional dimakan saat Natal.
Variasi
Jenis umum bibingka meliputi:
- Bibingka Galapong adalah bentuk tradisional bibingka yang dibuat dari tepung nasi.[1] Makanan ini dibuat sederhana dengan tepung nasi dan air.
- Bibingkang Malagkit yang terbuat dari tepung beras ketan.[1]
- Cassava Bibingka terbuat dari tepung ketela pohon.
- Bibingkang Mandaue (Bibingka gaya Mandaue) adalah bibingka dari Kota Mandaue, Filipina.
Bibingka dalam budaya Filipina
Bibingka adalah makanan Natal Filipina tradisional. Makanan ini sering kali dimakan bersama dengan puto bumbong setelah Simbang Gabi ('Misa tengah malam', Misa de Gallo versi Filipina).[2] Makanan tersebut dijual di sekitaran gereja pada saat Natal.
Pada 9 Oktober 2007, kota Dingras, Ilocos Norte di Filipina mendapatkan sertifikasi Guinness World Records setelah membuat bibingka ketela pohon sepanjang satu kilometer yang terbuat dari 1,000 kilo ketela pohon dan dimakan oleh 1,000 penduduk.[3]
Galeri
Bibingka dari Tagaytay
Bibingkang Malagkit yang terbuat dari tepung beras ketan.
Bibingka Galapong dengan telur bebek asin.
Bibingka Spesial (Baliuag, Bulacan)
Lihat pula
Referensi
- 1 2 "Bibingkang Galapong and Bibingkang Malagkit – Triumph & Disaster". http://www.marketmanila.com. 25 Agustus 2006. Diakses tanggal 6 Januari 2011.
{{cite web}}: Tautan eksternal dalam|publisher= - ↑ Alvin Elchico, Gracie Rutao and JV Dizon (2010-12-24). "Filipinos go for ham, bibingka for Christmas". http://www.abs-cbnnews.com/. Diakses tanggal Januari 6, 2011.
{{cite web}}: Tautan eksternal dalam|publisher= - ↑ "Abs-Cbn Interactive, Ilocos Norte town makes 'longest bibingka'". Diarsipkan dari asli tanggal 2007-10-23. Diakses tanggal 2014-05-07.