| Ardrahan | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Irlandia |
| Wilayah | Cork |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Waktu pematangan | 4-8 minggu[1] |
Ardrahan adalah keju dari Irlandia yang dibuat oleh Eugene Burns dan Mary Burns dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini pernah memenangkan sebuah medali perak pada "Penghargaan Keju Inggris" tahun 1995.[1] Keju Ardrahan memiliki aroma yang khas dan bagian dalam yang berwarna kuning.[1] Bagian kulit dari keju ini dicuci dengan menggunakan air asin.[1] Karena keju ini dibuat menggunakan tangan maka ukuran dan besar dari keju ini bervariasi.[2] Pada umumnya, keju Ardrahan yang besar memiliki berat sekitar 1.5 kilogram sedangkan yang kecil memiliki berat 300 gram.[2] Dalam pembuatan keju ini digunakan susu murni dan rennet vegetarian.[2] Keju Ardrahan ukuran besar dapat bertahan selama 16 minggu sedangkan keju yang berukuran kecil dapat bertahan selama 8 minggu.[2]
Lihat pula
Rujukan
- 1 2 3 4 5 (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 82.
- 1 2 3 4 (Inggris) Ardrahan Farmhouse Cheese Diarsipkan 2011-02-24 di Wayback Machine, Cheese.com. Diakses pada 9 Juni 2010.
Pranala luar
