 Vorschmak gaya Yahudi Ukraina yang disajikan pada roti hitam | |
| Sajian | Hidangan pembuka |
|---|---|
| Bahan utama | daging dan/atau ikan cincang |
Vorschmack atau forshmak (dari bahasa Jerman arkaik Vorschmack, "fortaste"[1] atau "hidangan pembuka"[2]) adalah sebuah hidangan asal Eropa Timur yang terbuat dari ikan atau daging cincang yang diasinkan. Varian berbeda dari hidangan tersebut secara khusus umum dalam masakan Yahudi Ashkenazi dan Finlandia. Beberapa varietas juga dikenal dalam masakan Rusia dan Polandia.
Referensi
- ↑ Gil Marks. Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt, 2010. Forshmak
- ↑ Max Vasmer (1953–1958). Russisches etymologisches Wörterbuch (dalam bahasa Jerman). Heidelberg: Winter.
{{cite encyclopedia}}:|title=tidak ada atau kosong "Форшмак". Этимологический словарь русского языка. Russian translation by Oleg Trubachyov. Moscow: Progress. 1964–1973.{{cite encyclopedia}}: Pemeliharaan CS1: Lain-lain (link)