Tombouat

Tombouat adalah makanan tradisional khas dari daerah Buol dan Toli-toli, Sulawesi Tengah. Kuliner ini berbahan dasar dari sagu dan dicampur dengan daging ayam dan lemak kulit ayam.^[1][2] Tombuat populer sebagai makanan kalangan menengah ke bawah.^[2]

Sejarah

Tombouat merupakan makanan khas masyarakat Buol dan Toli-Toli yang dipengaruhi oleh budaya masyarakat Gorontalo. Di daerah asalnya, tombouat populer dengan nama Ilabulo.^{[butuh rujukan]} Pengaruh Kesultanan Gorontalo yang cukup kuat, khususnya pada salah satu masakan Gorontalo yaitu ilabulo turut memengaruhi khazanah masakan masyarakat yang berada di kawasan Teluk Tomini hingga ke Kepulauan Togean.^{[butuh rujukan]}

Penetapan sebagai Warisan Budaya

Kementerian Hukum dan HAM telah menetapkan tombouat sebagai Kekayaan Intelektual Komunal (KIK). Penyerahan sertifikat penetapan tersebut serahkan oleh Kepala Kantor Wilayah Kemenkum Sulawesi Tengah kepada Wakil Bupati Buol, di Palu, Rabu 21 Mei 2025.^[1][3] Selain itu, Pemerintah Indonesia telah menetapkan tombouat sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda Indonesia. Penetapannya melalui Surat Keputusan Menteri Kebudayaan Republik Indonesia, melalui Sertifikat No. 2245/Dit.PK/Sertifikat/2024 yang diterbitkan pada 16 November 2024.^[3]

Pranala luar

• Resep Tombuat

Referensi