Sop Kikil adalah masakan khas Surabaya yang bahan utamanya adalah daging sapi berurat (biasanya bagian kaki), sehingga ketika dimakan dagingnya terasa kenyal. Kuahnya merupakan kaldu dari daging tersebut, dicampur dengan kunyit, daun serai, bawang goreng dan bumbu lainnya. Makanan ini disajikan panas dan dicampur jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Cara Penyajian
Cara penyajian Sop kikil sendiri sebagai berikut :
Rebus tulang iga dalam panci sampai empuk. Masukkan semua bumbu dan potongan kikil. Masak sampai kuah mendidih kembali, angkat. Keluarkan tulang, sisihkan.
Tempatkan sup dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas bersama sambal dan irisan jeruk nipis.
Referensi
Lihat pula
• Sop
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
÷