 Serombotan, kuliner khas Bali yang kerap dijajakan di pinggir jalan. | |
| Tempat asal | Indonesia |
|---|---|
| Daerah | Bali |
Serombotan adalah sayuran khas Kabupaten Klungkung, Bali, terbuat dari sayur buah botor muda atau kecipir, terong bulat, pare, tauge, kubis yang dimasak setengah matang. Kemudian diberi bumbu disebut kalas yang terdiri dari santan yang diberi tumbukan kunyit, lengkuas, bawang merah dan bawang putih, ketumbar dan sedikit kencur. Cara memasaknya yaitu dengan dimasak hingga kental. Kalas inilah yang menjadi ciri khas serombotan yang kalau dihidangkan harus menggunakan kacang goreng dan nasinya bercampur ubi jalar atau nasi oran sele orang Bali menyebutnya.[1]
Variasi
Serombotan menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba untuk wisatawan domestik ataupun luar negeri, lebih mirip dengan urapan yang ada banyak kondimen variasi sayur seperti: kangkung, kubis, kacang panjang, kecambah, mentimun ditambahkan bumbu kalas yang berasal dari santan kelapa dan rempah-rempah dengan rasa lebih pedas rasa akan lebih nikmat.[2]
Penetapan sebagai Warisan Budaya
Pada tahun 2022 Pemerintah Indonesia telah menetapkan serombotan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia dalam domain Kemahiran dan Kerajinan Tradisional. Penetapan tersebut dilakukan melalui Surat Keputusan Menteri Kebudayaan Republik Indonesia No SK: 414/P/2022, dengan kode referensi AA001706.[3]
Referensi
- ↑ detikBali, Tim. "Liburan Ke Bali Wajib Coba Serombotan, Sayur Urap dari Klungkung!". detikbali. Diakses tanggal 2024-02-03.
- ↑ fahrurozi, Alfian (2024). "Memahami Kekayaan Budaya dan Tradisi Suku Bali di Pulau Dewata yang Menakjubkan". JISBI: Jurnal Ilmu Sosialdan Budaya Indonesia. Vol. 2, No. 1, .
{{cite journal}}:|volume=memiliki teks tambahanPemeliharaan CS1: Tanda baca tambahan (link) - ↑ "Serombotan". Budaya Kita. Diakses tanggal 22 Februari 2026.
Pranala luar
- Tim detikBali (03 Sep 2022). "Liburan Ke Bali Wajib Coba Serombotan, Sayur Urap dari Klungkung!". Detikcom. Jakarta. Diakses tanggal 03 Feb 2024.
{{cite web}}: Periksa nilai tanggal dalam:|access-date=and|date=
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |