Salad Mechouia adalah salah satu hidangan khas dari Tunisia, sebuah negara di Afrika Utara yang kaya dengan tradisi kuliner unik. Nama “Mechouia” berarti “panggang” dalam bahasa Arab, karena bahan utama salad ini, seperti paprika, tomat, bawang, dan cabai, dipanggang terlebih dahulu. Setelah dipanggang hingga lembut dan aromatik, bahan-bahan ini dicincang atau dihancurkan hingga teksturnya menyerupai salsa kasar. Biasanya, salad ini diberi tambahan bawang putih, minyak zaitun berkualitas tinggi, dan perasan lemon untuk rasa yang lebih segar.[1]
Referensi
