Minyak alpukat adalah minyak nabati yang ditekan dari buah alpukat. Sebagai minyak makanan, digunakan sebagai bahan dalam hidangan lainnya, dan sebagai minyak goreng. Ini juga digunakan untuk pelumasan dan kosmetik, di mana ia dihargai karena sifat regeneratif dan pelembapnya.[1]
Minyak itu ditekan dari bubur berdaging yang mengelilingi lubang alpukat dan bukan lubang itu sendiri.
Ia memiliki titik asap yang luar biasa tinggi: 250 °C (482 °F) untuk minyak mentah[2] dan 271 °C (520 °F) untuk minyak olahan.[3][butuh sumber yang lebih baik] Titik asap yang tepat sangat tergantung pada kualitas penyempurnaan dan cara penanganan minyak hingga mencapai rak-rak toko dan selanjutnya dapur.
Referensi
- ↑ "Why Is Avocado Oil Good For The Skin?". Livestrong Foundation. 2011-03-31. Diakses tanggal 2013-07-13.
- ↑ Marie Wong; Cecilia Requejo-Jackman; Allan Woolf (April 2010). "What is unrefined, extra virgin cold-pressed avocado oil?". Aocs.org. Diakses tanggal 26 Desember 2019.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Smoke Point of Oils". Baseline of Health. Jonbarron.org. 2012-04-17. Diakses tanggal 2019-12-26.
 | Artikel bertopik biologi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |