Lager

Lager adalah minuman sejenis bir yang diseduh dan dikondisikan pada suhu rendah.^[1] Lager bisa berwarna pucat, kuning atau gelap. Bir pucat adalah jenis bir yang paling banyak dikonsumsi dan tersedia secara komersial. Istilah "lager" berasal dari bahasa Jerman yang berarti "penyimpanan", karena bir disimpan sebelum diminum, secara tradisional di gua sejuk yang sama tempat bir difermentasi.

Selain pematangan dalam penyimpanan dingin , sebagian besar lager dibedakan dengan penggunaan Saccharomyces pastorianus , ragi "fermentasi bawah" yang berfermentasi pada suhu yang relatif dingin.

Etimologi

Hingga abad ke-19, kata Jerman Lagerbier (de) mengacu pada semua jenis fermentasi bawah , bir dingin dengan kekuatan normal. Di Jerman saat ini, yang dimaksud terutama adalah bir dari Jerman Selatan,^[2] baik itu untuk menyebut "Helles" (pucat) atau "Dunkel" (gelap). Pilsner, bir pucat yang lebih kental hopped, paling sering dikenal sebagai "Pilsner", "Pilsener", atau "Pils". Lager lainnya adalah Bock, Märzen, dan Schwarzbier. Di Inggris Raya, istilah ini umumnya mengacu pada lager pucat yang berasal dari gaya Pilsner.^[3]

Lager menjadi minuman sejenis bir yang dibuat dengan fermentasi bawah, maksudnya ragi yang digunakan berada di bawah dan bukan mengambang seperti yang terjadi pada pembuatan ale. Fermentasi lager dilakukan dalam suhu yang dingin, biasanya di bawah 10 °C.^[1] Kata "lager" berasal dari Bahasa Jerman yang memiliki arti "menyimpan".^[4] Pada masa dahulu, bir disimpan dalam ruangan bawah tanah yang dingin ataupun di gua agar bir tersebut tetap segar dan karenanya dinamakan "lager."^[4] Lager umumnya berwarna keemasan tetapi di Eropa lager berwarna lebih gelap.^[4] Sebelum dapat diminum, lager disimpan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan.^[1] Ada beberapa jenis dari lager yaitu Bock, Dunkel lager, Märzen, lager pucat seperti Pilsner, Vienna lager dan Kellerbier.^[1]

Lihat pula

• Bir

Rujukan

Pranala luar