Krema atau mahkota kopi adalah buih berwarna kuning tua pada permukaan kopi espreso. Buih ini muncul pertama kali saat ekstraksi kopi, utamanya yang disajikan dengan cara manual brew cupping, atau lebih dikenal tubruk. Adanya krema dalam sajian espreso sering dipandang penting oleh para penikmat kopi karena dapat menyeimbangkan cita rasa. Krema adalah penanda bahwa secangkir espreso itu baik mutunya. Bahkan dikatakan bahwa orang Italia tidak akan meminum espreso tanpa krema di permukaannya.
Krema
Konten disalin dari Wikipedia Bahasa Indonesia (lisensi CC BY-SA)
Baca Selengkapnya di Wikipedia