Gogos

Artikel ini perlu dikembangkan agar dapat memenuhi kriteria sebagai entri Wikipedia. Bantulah untuk mengembangkan artikel ini. Jika tidak dikembangkan, artikel ini akan dihapus.

Gogos adalah makanan yang terbuat dari beras ketan putih atau hitam yang telah di campur dengan santan lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Gogos disajikan sebagai camilan pagi untuk sarapan ^[1] dan populer di daerah Sulawesi Selatan dan di Sulawesi Barat, tetapi dengan nama yang berbeda tergantung dialek masyarakat setempat, seperti di Polewali Mandar yang menyebutnya sebagai gogos kambu.^[2] Berikut dengan diaspora etnis Sulawesi Selatan Secara tradisional, gogos dapat disajikan tanpa isi (gogos kosongan) atau diberi isian di dalamnya yang disebut gogos kambu. Isian yang paling umum digunakan adalah suwiran daging ikan tongkol atau ikan cakalang yang dimasak kering bersama rempah-rempah, serta abon daging sapi. Sebelum dibakar di atas bara api, bungkusan daun pisang biasanya disematkan lidi di kedua ujungnya dan diolesi sedikit minyak agar aromanya lebih harum saat terpanggang. Kuliner ini sering dinikmati dalam keadaan hangat sebagai menu sarapan pagi atau pendamping minum kopi dan teh.

(suku Makassar dan suku Bugis) ke berbagai wilayah, gogos pun juga hadir di daerah tersebut seperti di Tarakan, Kalimantan Utara.^[3]

Proses pembuatan

Proses pembuatan Gogos adalah dengan cara merendam beras ketan terlebih dahulu selama semalam, setelah itu siapkan daun pisang untuk pembungkus. Setelah direndam, beras dicampur dengan santan, diberikan isian dan dibungkus dengan daun pisang tadi, lalu disemat dengan tusuk gigi tadi ujung-ujungnya. Setelah itu dibakar atau diasap-asapkan, apabila daunnya sudah kelihatan kering dan kehitam-hitaman maka makanan ini telah matang.^[4]

Cara menyantap

Gogos dapat disantap bersama telur asin sehingga memberikan rasa gurih dan asin dari kombinasi ketan dan telur asinnya.^[5]

Lihat juga

• Lemper

Referensi