Cokelat hitam adalah jenis cokelat yang mengandung biji kakao dan mentega kakao tanpa susu atau mentega yang ditemukan dalam cokelat susu. Cokelat hitam tanpa pemanis tambahan dikenal sebagai cokelat pahit[1] atau cokelat tanpa pemanis.[2]
Standar pemerintah dan industri tentang produk apa yang boleh diberi label "cokelat hitam" berbeda-beda di setiap negara dan pasar.
Tidak ada bukti berkualitas tinggi untuk efek kesehatan apa pun dari cokelat hitam, seperti pada tekanan darah.[3]
Referensi
- ↑ Mushet, C.; Sur La Table; Caruso, M. (2008). The Art and Soul of Baking. Andrews McMeel Publishing. hlm. 39–40. ISBN 978-0-7407-7334-1.
- ↑ Patrick-Goudreau, C. (2007). The Joy of Vegan Baking: The Compassionate Cooks' Traditional Treats and Sinful Sweets. Fair Winds Press. hlm. 241. ISBN 978-1-61673-850-1.
- ↑ Ried, K.; Sullivan, T. R.; Fakler, P.; Frank, O. R.; Stocks, N. P. (25 April 2017). "Effect of cocoa on blood pressure". The Cochrane Database of Systematic Reviews. 4 (4): CD008893. doi:10.1002/14651858.CD008893.pub3. PMC 6478304. PMID 28439881.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) Pemeliharaan CS1: nomor artikel sebagai nomor halaman (link)