 Athrasa rumahan | |
| Jenis | Adonan goreng |
|---|---|
| Sajian | Manis |
| Daerah | Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Karnataka, Telangana, Maharashtra, Odisha, Bihar, Uttarakhand, Jharkhand, Chhattisgarh |
| Bahan utama | Tepung beras, sarkara |
| Variasi | Ariselu, Anarsa |
Athrasa dalam Bahasa Kannada (bahasa Kannada:ಅತ್ರಾಸ), atau Adhirasam (bahasa Tamil:அதிரசம்), kajjaya ariselu dalam Bahasa Telugu, anarasa dalam Bahasa Marathi, Airsa dalam Chhattisgarhi atau Arisa pitha dalam Bahasa Odia) is a type adalah manisan India yang terbuat dari beras, sarkara, ghee dan terkadang kelapa dan dengan rempah-rempah seperti kapulaga, wijen, lada dan bubuk jahe dari hidangan Tamil, hidangan Karnataka, hidangan Telugu, hidangan Marathi dan hidangan Odia. Adonan goreng berbentuk donat ini telah lama populer di kalangan masyarakat Kannada, Telugu, Maharashtra, Chhattisgarh, Odisha, dan Tamil. Bentuknya mirip dengan vada, tetapi tidak gurih dan dimakan sebagai penganan manis.
Athrasa populer sebagai persembahan kepada kerabat selama festival Deepavali dan Ganesha Chaturthi, baik di rumah maupun di kuil di Tamil Nadu dan Karnataka.[1][2]
Referensi
- ↑ Matthews, Christine M. E. (1979). Health and culture in a South Indian village. New Delhi, India: Sterling Publishers. hlm. 254. OCLC 6703271.
- ↑ Annapoorna, L. (2000). Music and temples : a ritualistic approach. New Delhi, India: Sundeep Prakashan. hlm. 77. ISBN 978-81-7574-090-7. OCLC 45499624.
Pranala luar
Media terkait Adhirasam di Wikimedia Commons