Askorbil palmitat

Askorbil palmitat
Nama

Nama IUPAC L-treo-Heks-2-enono-1,4-laktona 6-heksadekanoat
Nama IUPAC (sistematis) (2S)-2-[(2R)-3,4-Dihidroksi-5-okso-2,5-dihidrofuran-2-il]-2-hudroksietil heksadekanoat
Nama lain Askorbil palmitat Asam L-askorbat 6-heksadekanoat Asam 6-O-palmitoilaskorbat
Penanda
Nomor CAS	137-66-6^Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
Singkatan	E304
ChEMBL	ChEMBL220190^Y
ChemSpider	16736579^Y
ECHA InfoCard	Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'. Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'.
Nomor EC
Nomor E	Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'.
PubChem CID	5282506
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	QN83US2B0N^Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3041611
InChI InChI=1S/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1^Y Key: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N^Y InChI=1/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1 Key: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRBD
SMILES OC=1[C@H](OC(=O)C=1O)[C@@H](O)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC
Sifat
Rumus kimia	C₂₂H₃₈O₇
Massa molar	414,54 g·mol⁻¹
Penampilan	Bubuk putih hingga kekuningan
Titik lebur	116–117 °C (241–243 °F; 389–390 K)
Kelarutan dalam air	Sangat sedikit larut dalam air, mudah larut dalam etanol
Bahaya
Titik nyala	178,1 °C (352,6 °F; 451,2 K)
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini ^YN ?)
Referensi

Chemical compoundTemplat:SHORTDESC:Chemical compound

Askorbil palmitat adalah ester yang terbentuk dari asam askorbat dan asam palmitat yang menghasilkan bentuk vitamin C yang larut dalam lemak. Selain digunakan sebagai sumber vitamin C, ia juga digunakan sebagai aditif makanan antioksidan (nomor E E304). Penggunaannya sebagai aditif makanan disetujui di Uni Eropa,^[1] Amerika Serikat,^[2] Kanada,^[3] Australia, dan Selandia Baru.^[4]

Askorbil palmitat juga dipasarkan sebagai "ester vitamin C". Senyawa ini disintesis melalui asilasi vitamin C menggunakan donor asil yang berbeda.^[5]

Referensi

↑ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Diakses tanggal 2011-10-27.
↑ US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part I". Food and Drug Administration. Diarsipkan dari asli tanggal 2012-01-17. Diakses tanggal 2011-10-27.
↑ Health Canada: "Chemical Substance - Ascorbyl palmitate". 26 Juli 2004. Diakses tanggal 2016-08-13.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". 8 September 2011. Diakses tanggal 2011-10-27.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ Karmee SK (Januari 2009). "Biocatalytic synthesis of ascorbyl esters and their biotechnological applications". Applied Microbiology and Biotechnology. 81 (6 Suppl): 1013–1022. doi:10.1007/s00253-008-1781-y. PMID 19030854. S2CID 35465409.{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)