Asam vanilat

Asam vanilat^[1]

Nama
Nama IUPAC (preferensi) Asam 4-hidroksi-3-metoksibenzoat
Nama lain Asam 4-hidroksi-m-anisat, Vanilat
Penanda
Nomor CAS	121-34-6 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
ChEBI	CHEBI:30816 Y
ChEMBL	ChEMBL120568 Y
ChemSpider	8155 Y
Nomor EC
KEGG	C06672 Y
PubChem CID	8468
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	GM8Q3JM2Y8 Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID6059522
InChI InChI=1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11) Y Key: WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N Y InChI=1/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11) Key: WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYAH
SMILES COc1cc(ccc1O)C(=O)O
Sifat
Rumus kimia	C8H8O4
Massa molar	168,15 g·mol−1
Penampilan	Bubuk atau kristal berwarna putih hingga kuning muda
Titik lebur	210 hingga 213 °C (410 hingga 415 °F; 483 hingga 486 K)
Bahaya
Senyawa terkait
Senyawa terkait	Vanilin, vanilil alkohol
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Asam vanilat (atau asam 4-hidroksi-3-metoksibenzoat) adalah turunan asam dihidroksibenzoat yang digunakan sebagai bahan perasa. Senyawa ini merupakan bentuk teroksidasi dari vanilin. Senyawa ini juga merupakan zat perantara dalam produksi vanilin dari asam ferulat.^[2][3]

Keberadaan di alam

Jumlah asam vanilat tertinggi dalam tumbuhan yang diketahui sejauh ini ditemukan di akar Angelica sinensis,^[4] suatu tumbuhan asli Cina, yang digunakan dalam pengobatan tradisional Cina.

Keberadaan dalam makanan

Minyak açaí, yang diperoleh dari buah pohon palem açaí (Euterpe oleracea), kaya akan asam vanilat (1616±94 mg/kg).^[5] Senyawa ini juga ditemukan dalam wine dan cuka.^[6]

Metabolisme

Asam vanilat adalah salah satu metabolit katekin utama yang ditemukan pada manusia setelah mengonsumsi infus teh hijau.^[7]

Sintesis

Asam vanilat dapat diperoleh dari oksidasi vanilin oleh berbagai agen pengoksidasi.

Referensi