 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (September 2025) |
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Brasil  |
| Keahlian memasak | Hidangan Brasil |
| Rincian | |
| Jenis | hidangan |
| Bahan utama | jagung, kismis, Ercis, Wortel liar dan rice (en)  |
Arroz à grega (pelafalan dalam bahasa Portugis:[ɐˈʁoˌzaˈɡɾeɡɐ], "nasi bergaya Yunani") adalah hidangan Brasil, terdiri dari nasi yang dimasak dengan kismis dan potongan kecil sayuran, yang paling umum adalah potongan kecil wortel, kacang polong hijau, jagung manis, dan daun bawang.
Persiapan
Arroz à grega terbuat dari beras berbutir pendek dan berpati tinggi, sama seperti yang digunakan untuk membuat risotto. Nasi ditumis dengan minyak zaitun bersama wortel parut, bawang putih tumbuk, bawang bombai, dan cabai hijau cincang. Beberapa resep juga menambahkan tomat.[1] Air mendidih ditambahkan dan setelah nasi mendidih, kacang polong dan sedikit margarin atau mentega ditambahkan. Nasi didiamkan sejenak sebelum disajikan. Nasi dapat disajikan sebagai lauk untuk camarão à grega atau ikan.[2][3]
Referensi
- ↑ Bicudo, Wanda Lopes (9 Maret 2016). Almoço da Bisa: Arroz. ISBN 9788565056601.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Gusmão, Dalvanira. Sabor & Arte Vol 4, Volume 4. ISBN 9788574972787.
- ↑ Valenzi, Margarida (1998). Receitas para diabéticos. ISBN 9788527903226.