 | Artikel ini membutuhkan lebih banyak pranala ke artikel lain untuk meningkatkan kualitasnya. Silakan mengembangkan artikel ini dengan menambahkan pranala yang relevan ke konteks pada teks yang sudah ada. (Februari 2023) (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) |
| Nama lain | Sayur bening |
|---|---|
| Sajian | Pendamping |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Banyumas Mandiraja |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Bayam, Wortel, Kecambah kedelai hitam, daun katuk dan kedelai hitam |
Tegean adalah sebutan khas banyumas untuk sup sayur berkuah bening, yang tampak sederhana. tetapi sangat menyegarkan, isinya bermacam-macam sayuran yang diracik menggunakan bumbu khusus sehingga menjadi sayuran yang enak dan lezat. sayur-mayur berupa bayam, wortel, jagung, kecambah kedelai hitam, daun katuk, dan kedelai hitam. butiran lazim menjadi unsur utama masakan ini.[1][2][3]
Variasi
Terkadang sayuran ini juga dicampur dengan irisan daging sapi atau daging ayam serta mie bihun, untuk bumbunya selain bahan-bahan yang lazim seperti bawang merah dan bawang putih. tegean juga bercirikan dengan "Geprekan" kencur yang menyegarkan.[4][5]
Catatan Kaki
- ↑ Wisata kuliner purwokerto istimewa dari camilan hingga makanan beratm.liputan6.com Diakses tanggal 5 Juni 2020.
- ↑ Makanan khas banyumas selain mendoan ada keong sawah hingga sayur bening[pranala nonaktif permanen]travel.tribunnews.com Diakses tanggal 5 Juni 2020.
- ↑ Makanan khas Banyumas[pranala nonaktif permanen] tempatwisataindonesia.id Diakses tanggal 5 Juni 2020.
- ↑ Makanan khas purwokerto yang sayang di lewatkan[pranala nonaktif permanen] m.detik.com Diakses tanggal 5 Juni 2020.
- ↑ Sayur Tegean budaya-indonesia.org Diakses tanggal 5 Juni 2020.
Pranala luar
- (Indonesia) Situs web resmi Kabupaten Banyumas Diarsipkan 2020-04-28 di Wayback Machine
- (Indonesia) Tempat rekomendasi kuliner di kota purwokerto[pranala nonaktif permanen]
