Susu kocok

Susu kocok
Susu kocok rasa stroberi dengan kirim kocok dan sirop stroberi di atasnya
Nama lain	Thickshake, thick milkshake, frappe
Jenis	Minuman dingin
Tempat asal	Amerika Serikat
Bahan utama	Susu, es krim, sirop
Buku resep: Susu kocok Media: Susu kocok

Susu kocok (bahasa Inggris:milkshake) adalah minuman dingin dari campuran susu, es krim, dan sirop berperasa yang dikocok hingga berbusa. Selain dikocok dengan blender, susu kocok bisa dibuat dengan memakai gelas pengocok bertutup (shaker). Di Britania Raya, susu kocok hanya dibuat dari susu yang dicampur buah atau cokelat.^[1]

Menurut sebagian besar orang Amerika Serikat, susu kocok biasanya terbuat dari susu, es krim, buah segar atau cokelat.^[1] Namun untuk orang Amerika Serikat yang tinggal di Rhode Island atau negara bagian Massachusetts yang bertetangga, susu kocok dibuat tanpa es krim, hanya susu yang dikocok dengan sirop berperasa.^[2] Susu kocok yang memakai es krim disebut cabinet karena dulunya dibuat dengan mesin pengocok berbentuk sebuah peti kecil (cabinet).^[2] Di negara bagian New England, susu kocok yang dibuat dengan es krim disebut velvet atau frappe.^[2] Istilah frappe sudah dipakai sejak abad ke-19 untuk sejenis minuman es.^[2] Dalam bahasa Prancis, frappé berarti memakai es atau didinginkan, berasal dari verba frapper yang berarti membekukan, mendinginkan.^[2]

Sejarah

Sebuah kamus terbitan tahun 1890 menjelaskan milk shake sebagai minuman es yang dibuat dari susu manis berperasa, air soda, dan kadang-kadang telur mentah. Semua bahan diaduk secara cepat di dalam sebuah mesin yang secara khusus diciptakan untuk membuat minuman ini.^[3] Susu kocok tampaknya sangat disukai oleh pria. Di Universitas Wisconsin, susu kocok merupakan minuman favorit mahasiswa pria pada tahun 1880-an.^[3] Alat pembuat susu kocok yang diputar dengan tangan sudah diiklankan di dalam katalog barang dan majalah perdagangan pada waktu itu.^[3]

Salah satu rasa susu kocok yang populer adalah susu kocok rasa malt yang dibuat dengan menambahkan susu bubuk malt ke dalam susu kocok biasa. Susu bubuk malt awalnya diciptakan pada tahun 1873 oleh James dan William Horlick di Racine, Wisconsin sebagai suplemen nutrisi bayi bernama Horlick's Malted Milk. Ciptaan Horlick Bersaudara ini dipatenkan pada tahun 1883.^[4] Menurut sebagian besar sumber, susu kocok rasa malt diciptakan oleh Ivar "Pop" Coulson di sebuah toko soda fountain Walgreens di Chicago pada tahun 1922.^[4] Coulson membuat minuman yang disebutnya Horlick's Milk Shake dari campuran es krim vanila, susu bubuk Horlick's dan sirop cokelat.^[4] Sejak itu pula, susu kocok rasa malt terus menerus bersaing dengan susu kocok biasa dalam soal kepopuleran.^[5] Susu kocok rasa malt lebih populer dari susu kocok biasa pada paruh pertama abad ke-20.^[5]