Sipa merupakan tumbuhan endemik dari Nusa Tenggara Timur yang berbentuk menyerupai daun seledri dan peterseli, sehingga sering disebut parsley Timor.[1] Sipa banyak tumbuh di pekarangan rumah penduduk dan memiliki aroma yang khas sehingga sering digunakan untuk memperkuat citarasa sambal.[1][2] Salah satu sambal yang dibuat dengan daun sipa adalah lu'at, sambal khas Pulau Timor yang dibuat difermentasi dalam toples selama berminggu-minggu.[1] Sambal ini umumnya disajikan bersama se'i atau jagung bose.[1]
Referensi
- 1 2 3 4 Stephanie, Maria (2024). Dari Bumi Nusantara ke Piring Kita. Yogyakarta: Guru Bumi. hlm. 30, 32. ISBN 9786231046574.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link) - ↑ Herin, Fransiskus Pati (22 Oktober 2024). "Bocoran Resep Sambal Luat Racikan Perempuan Timor". Harian Kompas. Diakses tanggal 21 Januari 2025.
 | Artikel ini tidak memiliki konten kategori. Bantulah dengan menambah kategori yang sesuai sehingga artikel ini terkategori dengan artikel lain yang sejenis. |