Sarkosina

Sarkosina
Nama

Nama IUPAC 2-(Metilamino)asam asetat^[1]
Penanda
Nomor CAS	107-97-1^Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
Referensi Beilstein	1699442
ChEBI	CHEBI:15611^Y
ChEMBL	ChEMBL304383^Y
ChemSpider	1057^Y
ECHA InfoCard	Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'. Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'.
Nomor EC
Nomor E	Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'.
Referensi Gmelin	2018
KEGG	C00213^Y
MeSH	Sarcosine
PubChem CID	1088
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	Z711V88R5F^Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1047025
InChI InChI=1S/C3H7NO2/c1-4-2-3(5)6/h4H,2H2,1H3,(H,5,6)^Y Key: FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N^Y
SMILES CNCC(O)=O
Sifat
Rumus kimia	C₃H₇NO₂
Massa molar	89,09 g·mol⁻¹
Penampilan	Bubuk putih kristal
Bau	Tidak berbau
Densitas	1.093 g/mL
Titik lebur	208 hingga 212 °C (406 hingga 414 °F; 481 hingga 485 K)
Titik didih	1.951 °C (3.544 °F; 2.224 K)
Kelarutan dalam air	89.09 g L⁻¹ (pada suhu 20 °C)
log P	0.599
Keasaman (pK_a)	2.36
Kebasaan (pK_b)	11.64
λ_maks	260 nm
Absorbansi	0.05
Termokimia
Kapasitas kalor (C)	128.9 J K⁻¹ mol⁻¹
Entalpi pembentukan standar (Δ_fH^o)	−513.50–−512.98 kJ mol⁻¹
Entalpi pembakaran standar Δ_cH^o₂₉₈	−1667.84–−1667.54 kJ mol⁻¹
Senyawa terkait
Related asam alkanoat	Dimetilglisina Glikosiamina Kreatina N-Metil-D-asam aspartat beta-Metilamino-L-alanina Asam Guanidinopropionik
Senyawa terkait	Dimetilasetamida
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini ^YN ?)
Referensi

Chemical compoundTemplat:SHORTDESC:Chemical compound

Sarkosina, disebut juga N-metilglisina, merupakan zat perantara dan produk samping dari sintesis dan degradasi glisina. Sarkosina dimetabolisme menjadi glisina oleh enzim sarkosina dehidrogenase, sedangkan glisina-N-metiltransferase menghasilkan sarkosina dari glisina. Sarkosina adalah turunan asam amino yang secara alami ditemukan pada otot dan jaringan tubuh lainnya. Di laboratorium, sarkosina dapat disintesis dari asam kloroasetat dan metilamina. Sarkosina ditemukan secara alami sebagai zat perantara dalam metabolisme kolina hingga glisina. Sarkosina memiliki rasa manis dan larut dalam air, digunakan dalam pembuatan surfaktan yang dapat dibiodegradasi, pasta gigi serta aplikasi lainnya.

Sarkosina ada di mana-mana dalam material biologis dan makanan seperti kuning telur, kalkun, ham, sayuran, kacang-kacangan, dan lainnya.

Sarkosina, seperti juga senyawa yang terkait misalnya dimetilglisina (DMG) dan trimetilglisina (TMG), dibentuk melalui metabolisme nutrisi seperti kolina dan metionina, keduanya mengandung gugus metil yang digunakan dalam berbagai reaksi biokimia. Sarkosina dapat dengan cepat terdegradasi menjadi glisina, yang selain penting sebagai konstituen protein, juga berperan penting dalam berbagai proses fisiologis sebagai sumber metabolisme utama komponen sel-sel hidup seperti glutathiona, kreatina, purina dan serina. Konsentrasi sarkosina dalam serum darah manusia normal adalah 1.4 ± 0.6 mikromolar.^[2]