| Samsø | |
|---|---|
| Negara asal | Denmark |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | 3 bulan |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Samsø adalah keju Denmark yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini dinamakan dari sebuah pulau di Baltik, di antara Funen dan Seeland.[1] Keju Samsø pertama kali dibuat oleh para pembuat keju dari Swiss pada abad ke-19.[1][2] Kerajaan Denmark mengundang para pembuat keju tersebut untuk mengajarkan peternak Denmark cara membuat keju.[2] Mereka membuat keju ini dengan menggunakan susu sapi dari Denmark.[1] Keju ini terlihat seperti keju Emmental tetapi lebih pucat dan memiliki tekstur yang elastis.[2] Bentuk dari keju Samsø dapat berupa bundar ataupun balok.[1] Warna dari keju ini seperti jerami dan memiliki beberapa lubang kecil di bagian dalamnya.[1] Kulit dari keju ini tipis, berwarna kuning dan kadang-kadang dilapisi dengan zat malam.[1]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
